- Котекино — жирные пряные сардельки из свинины со свиной кожей, кулинарный специалитет ряда регионов Северной Италии.
- В этом году мы остановили свой выбор на итальянской колбасе котекино.
- Было предложено объединить Cotechino Modena в эту статью.
İngilizceden çevrildi
- Takipçi:3,5 bin
- Котекино кон лентиккье (Cotechino con lenticchie) — не просто главное новогоднее блюдо.
- Here is a different recipe which may look familiar since it is similar to the stuffed cabbage but with this famous in Italy, or unpopular in Malta, Cotechino…
- Подают котекино горячей, нарезав толстыми ломтями, с фасолью или чечевицей и картофельным пюре.
- Для колбасок котекино: • Свинина (грудинка со шкурой) – 1,5 кг • Сало – 250 г • Можжевеловая ягода – 10 г • Соль – 10 г • Перец чёрный...
- Колбасу можно варить и без фольги — в этом случае котекино получится менее жирной.
- Котекино заранее отварить около часа, предварительно проткнув оболочку вилкой в нескольких местах.
- Так состоялось мое первое знакомство с жемчужиной итальянской кухни под названием Cotechino (Котекино) или Zampone (Дзампоне).
Котекино
Сардельки
Краткая информация
Жирные пряные сардельки из свинины со свиной кожей, кулинарный специалитет ряда регионов Северной Италии. Наряду с фаршированными свиными ножками дзампоне котекино - составная часть боллито мисто, итальянского ассорти из отварного мяса.
Википедия