Существует множество видов подливок. Вот некоторые из них: 1. Мясные. Для приготовления мясного соуса к гарнирам можно использовать свинину, телятину, говядину и даже баранину. 2. Куриные. В курином соусе идеально использовать грудинку или филе, так как эти части курицы самые нежные. 3. Грибные. Проще всего их готовить из шампиньонов, но самыми ароматными и вкусными будут подливы, приготовленные из сезонных лесных грибов. 4. Овощные. В состав соуса из овощей входит лук, морковь, специи и томатная паста (томатный сок). Для густоты часто используются мука либо крахмал. 5. На основе молочных продуктов. Для таких рецептов подойдет сметана, сливки или даже молоко, а также немного овощей (лук, морковь), ваши любимые специи и мука или крахмал для густоты.