- Демигла́с — один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей (лук трёх видов: шалот, порей и репчатый, морковь, корень петрушки)...
- Рассказывает Игорь Бедняков, шеф ресторана «Бочка»...Bulunamadı: демиглас
- Değerlendirme: 4,7 / 54,7Соус демиглас отлично подходит ко всем видам мяса, особенно телячьим стейкам и блюдам, приготовленным на гриле.
- Главным демиглас делает тот труд, который приходится вложить, чтобы получить хороший результат.
- Değerlendirme: 4,8 / 54,8Сегодня я расскажу вам о соусе демиглас (demi-glace). Этот соус родом из Франции — классика европейской кулинарии и идеальное дополнение к...
- Демиглас часто подают к мясным блюдам, или он входит в их состав; например, «Стейк мясника» в «Brasserie Мост» мы подаём именно с соусом...
Hızlı yanıtlar
Что такое Демиглас?Как называется соус демиглас?Чем заменить демиглас?Какой вкус у соуса демиглас?Что входит в состав соуса демиглас?Что такое соус демигляс?Hata bildir- Демиглас часто используется в классической французской кухне и является важным компонентом многих классических соусов.
- Demi-glace (. French pronunciation: [dəmi ɡlas], 'half glaze') is a rich brown sauce in French cuisine used by itself or as a base for other sauces.
- Değerlendirme: 4,6 / 54,6Демиглас является ключевым ингредиентом многих соусов и используется при приготовлении мясных и овощных блюд.
Демиглас
Соус
Краткая информация
Соус, приготовленный из говяжьих костей, овощей, лаврового листа и перца с добавлением красного вина.
Первый официальный рецепт демигласа известен с XVIII века. Этот соус требует сноровки, размеренности и терпения, его приготовление занимает много времени.
Демиглас используется практически везде: его добавляют в супы, картофельное пюре, ризотто, рагу и другие готовые блюда. На его основе делают тысячи разных мясных соусов.
Соус богат кальцием, цинком, магнием, фтором, йодом, витаминами группы В, в том числе В12, микроэлементами для укрепления костей, тканей и сосудов.
Интересно узнать
Bu konudaki popüler aramalar
Сочетание с блюдами
Kaynak veriler bazında YaGPT nöral ağları tarafından oluşturuldu; yanlışlıklar olabilir