Махан — сыровяленая колбаса только из конины, традиционное блюдо у татар и ряда тюркских народов. Во многих регионах и мегаполисах с полиэтническим населением (Поволжье)...
{"1_dyql0":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1724481897563560-7031666516111321539-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-66-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCgpydXczNDk4ODgzEg9ydXc0Mzk4NDc6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC1u7UARg","text":"Махан (колбаса)"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Суджук","entref":"0oCglydXc0Mzk4NDcYAuT-gOY","text":"Суджук","id":"ruw439847","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCglydXc0Mzk4NDcYAuT-gOY&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&ncrnd=72015&noreask=1&rq=1&text=%D0%A1%D1%83%D0%B4%D0%B6%D1%83%D0%BA"},{"list_id":"ruw439847:assoc","search_request":"Суджук","entref":"0oEg9ydXc0Mzk4NDc6YXNzb2MYAknhUFg","text":"Смотрите также"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCglydXc0Mzk4NDcYAuT-gOY","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=%25%25escontext%25%25&lr=21206&ncrnd=65158&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&ncrnd=65158&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw439847:assoc","type":"assoc","nextStart":-1,"refreshId":"ruw439847:assoc","avatarType":"default","esContext":"0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ","entref":"0oEg9ydXc0Mzk4NDc6YXNzb2MYAknhUFg"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXczNDk4ODgzEg9ydXc0Mzk4NDc6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC1u7UARg%2526es_context%253D0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ%2526lr%253D21206%2526ncrnd%253D72015%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%25259C%2525D0%2525B0%2525D1%252585%2525D0%2525B0%2525D0%2525BD%252B%252528%2525D0%2525BA%2525D0%2525BE%2525D0%2525BB%2525D0%2525B1%2525D0%2525B0%2525D1%252581%2525D0%2525B0%252529&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCgpydXczNDk4ODgzEg9ydXc0Mzk4NDc6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC1u7UARg%2526es_context%253D0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ%2526lr%253D21206%2526ncrnd%253D72015%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%25259C%2525D0%2525B0%2525D1%252585%2525D0%2525B0%2525D0%2525BD%252B%252528%2525D0%2525BA%2525D0%2525BE%2525D0%2525BB%2525D0%2525B1%2525D0%2525B0%2525D1%252581%2525D0%2525B0%252529%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Бастурма","entref":"0oCglydXcyMDUyMTYSD3J1dzQzOTg0Nzphc3NvYxgClJ58Fg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7637587/930992067/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#3B463C"},"title":"Бастурма","subtitle":"Вяленая вырезка из мяса","id":"ruw205216","index":0,"priceInfo":{},"description":"Вяленая вырезка из разных видов мяса.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бастурма","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чурчхела","entref":"0oCglydXcyOTc0NzMSD3J1dzQzOTg0Nzphc3NvYxgC3U3GAQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1981337/921720697/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8F975F"},"title":"Чурчхела","subtitle":"Сладость","id":"ruw297473","index":1,"priceInfo":{},"description":"Традиционное грузинское национальное лакомство: очищенные от скорлупы и нанизанные на нитку орехи в сгущённых выпариванием и загущённых мукой соках. Один из популярных десертов грузинской кухни.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чурчхела","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Казы-карта","entref":"0oCglydXcyNDk2MDgSD3J1dzQzOTg0Nzphc3NvYxgCgzbJIQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/140166/919840346/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#847B6B"},"title":"Казы-карта","subtitle":"Жир с брюшины","id":"ruw249608","index":2,"priceInfo":{},"description":"Жир с брюшины, используемый при приготовлении деликатесной домашней колбасы из конины у ряда тюркских народов. Колбаса называется казы или чучук. Стоит обратить внимание, что на мясо режут не всех лошадей и предварительно лошадь откармливают.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Казы-карта","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шароц","entref":"0oCgpydXc4MzM3MzA4Eg9ydXc0Mzk4NDc6YXNzb2MYAqate88","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7798118/930835113/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#000000"},"title":"Шароц","subtitle":"Армянский десерт","id":"ruw8337308","index":3,"priceInfo":{},"description":"Армянский десерт, сладость. Традиционное название «шароц» встречается всё реже. В Армении всё чаще её называют сладким суджухом. В пограничной с Грузией Лорийской области превалирует грузинское название - «чурчхела». Шароц является обязательным атрибутом армянского новогоднего стола.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Шароц","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Соджу","entref":"0oCglydXczMDU0MTkSD3J1dzQzOTg0Nzphc3NvYxgCsVnY1A","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5448661/856603422/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#FAFBF9"},"title":"Соджу","subtitle":"Корейский алкогольный напиток","id":"ruw305419","index":4,"priceInfo":{},"description":"Традиционный корейский алкогольный напиток. Изготавливается в основном из сладкого картофеля или из зерна; представляет собой прозрачную жидкость с характерным запахом спирта, сладковатую на вкус. Объёмная доля спирта может составлять от 13% до 45%.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Соджу","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пастрома","entref":"0oCglydXcxMjg2NzISD3J1dzQzOTg0Nzphc3NvYxgCqZYAeQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2480709/729447019/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#88837F"},"title":"Пастрома","subtitle":"Мясной деликатес","id":"ruw128672","index":5,"priceInfo":{},"description":"Мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название этимологически связано с тюркским бастурма. В Новый Свет пастрома перекочевала с еврейской иммиграцией второй половины XIX века как pastrami - блюдо евреев - выходцев из Бессарабии и Румынии; теперь - традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и соответственно нью-йоркской кухне приготавливается из говядины; в Румынии часто используется свинина.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пастрома","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Бешбармак","entref":"0oCglydXcyNTk3NTESD3J1dzQzOTg0Nzphc3NvYxgCKq8jeQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2302423/933094077/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#4C4533"},"title":"Бешбармак","subtitle":"Блюдо","id":"ruw259751","index":6,"priceInfo":{},"description":"Традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов. В целом, блюдо представляет собой крошеное отварное мясо с лапшой, луковым соусом и некоторыми особенностями в технологии приготовления и подачи, что позволяет достичь вкуса, присущего именно этому блюду.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бешбармак","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Махан","entref":"0oCgpydXczNDk4ODgzEg9ydXc0Mzk4NDc6YXNzb2MYAgz4t1Q","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5098055/914844894/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#AB9E91"},"title":"Махан","subtitle":"Сыровяленая колбаса","id":"ruw3498883","index":7,"priceInfo":{},"description":"Сыровяленая колбаса только из конины, традиционное блюдо у татар и ряда тюркских народов. Во многих регионах и мегаполисах с полиэтническим населением махан - желанный деликатес в интернациональном праздничном меню. Состав: конина, жир-сырец конский, специи и соль.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Махан (колбаса)","selected":1,"type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Долма","entref":"0oCglydXcxNTg0MjYSD3J1dzQzOTg0Nzphc3NvYxgCr6suLA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1880293/919843807/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#EBF1F2"},"title":"Долма","subtitle":"Блюдо","id":"ruw158426","index":8,"priceInfo":{},"description":"Блюдо, представляющее собой овощи или листья, начинённые, как правило, мясным фаршем с рисом; с другой стороны, начинка может и не содержать мяса, а состоять из риса, чечевицы, фасоли, крупы или овощей. В Турции вариант долмы, в котором начинку заворачивают в листья, например виноградные или капустные, называется сарма. Долма широко распространена в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии, а также Северной Африки. Каждая из национальных кухонь имеет свои варианты приготовления долмы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Долма","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Балык","entref":"0oCglydXc2NDI3ODcSD3J1dzQzOTg0Nzphc3NvYxgCIQVmQQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/28506/726924914/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Балык","subtitle":"Рыба","id":"ruw642787","index":9,"priceInfo":{},"description":"Солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород - осетровых, лососёвых. Балык отличается нежной консистенцией, приятным специфическим вкусом и запахом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Балык","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Курт","entref":"0oCghydXc4MzY1MRIPcnV3NDM5ODQ3OmFzc29jGALNGr5t","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2044927/930802089/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B0A9AC"},"title":"Курт","subtitle":"Кисломолочный продукт","id":"ruw83651","index":10,"priceInfo":{},"description":"Тюркский, персидский, а также монгольский кисломолочный продукт из сушёной сузьмы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Курут","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Хаш","entref":"0oCglydXc3MjQyMzASD3J1dzQzOTg0Nzphc3NvYxgCqNtjsw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2321801/921624291/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#947253"},"title":"Хаш","subtitle":"Армянское блюдо","id":"ruw724230","index":11,"priceInfo":{},"description":"Жидкое горячее блюдо армянского происхождения, суп, распространённый по всему Кавказу и Закавказью.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Хаш","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пахлава","entref":"0oCghydXc0OTk0MhIPcnV3NDM5ODQ3OmFzc29jGALBy6No","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5542822/930724198/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#DBDFDD"},"title":"Пахлава","subtitle":"Восточная сладость","id":"ruw49942","index":12,"priceInfo":{},"description":"Восточная сладость в виде пропитанного маслом и сиропом слоёного пирога с начинкой из растёртых орехов, сахара и кардамона.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пахлава","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Ростбиф","entref":"0oCglydXcyOTg3OTASD3J1dzQzOTg0Nzphc3NvYxgCwnwoPA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/108912/877079999/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#352E2C"},"title":"Ростбиф","subtitle":"Блюдо английской кухни","id":"ruw298790","index":13,"priceInfo":{},"description":"Блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Иногда ростбиф готовят на решётке-гриль или тушат. Говядина считалась «национальным мясом Англии», название основного блюда из неё - «ростбиф», нередко упоминалось в литературе и несёт английские патриотические коннотации.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Ростбиф","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Джерки","entref":"0oCgpydXcyMzUxNDMyEg9ydXc0Mzk4NDc6YXNzb2MYAsDtSyk","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2295215/920143845/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFEFD"},"title":"Джерки","subtitle":"Вяленое мясо","id":"ruw2351432","index":14,"priceInfo":{},"description":"Кусочки вяленого мяса, высушенного в специальных условиях. Джерки можно употреблять как самостоятельный продукт и как закуску.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Джерки (еда)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Армянская кухня","entref":"0oCgpydXcxODMzNjkyEg9ydXc0Mzk4NDc6YXNzb2MYAqaAWpU","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2360676/777317358/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8F6733"},"title":"Армянская кухня","id":"ruw1833692","index":15,"priceInfo":{},"description":"Традиционная национальная кухня армянского народа. По мнению Вильяма Похлёбкина, одна из древнейших кухонь в Азии и самая древняя в Закавказье. Армянские кулинарные традиции берут начало из глубокой древности.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Армянская кухня","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Менемен","entref":"0oCgpydXc4ODgxMDEzEg9ydXc0Mzk4NDc6YXNzb2MYAryQUUY","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/761788/777377644/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#627074"},"title":"Менемен","subtitle":"Турецкое блюдо","id":"ruw8881013","index":16,"priceInfo":{},"description":"Традиционное турецкое блюдо, которое включает яйца, помидоры, сладкий зелёный перец и специи, такие как молотый чёрный и сушёный красный перец, приготовленные на оливковом или подсолнечном масле. Также могут быть добавлены белый турецкий рассольный сыр Beyaz peynir и мясные изделия, такие как суджук или бастурма. Менемен обычно едят на завтрак и подают с хлебом. Его название происходит от маленького городка Менемен в провинции Измир.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"менемен","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Фуэт","entref":"0oCgpydXc4OTk0NzE5Eg9ydXc0Mzk4NDc6YXNzb2MYAoq4SVo","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/941977/922140928/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Фуэт","subtitle":"Колбаса","id":"ruw8994719","index":17,"priceInfo":{},"description":"Каталонская тонкая колбаса из свинины. Фуэт готовится из нежирной свинины с солью и чёрным перцем в кишке в течение четырёх недель.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Фуэт","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Садж","entref":"0oCgpydXc4ODQzNDY5Eg9ydXc0Mzk4NDc6YXNzb2MYApN-DGA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/9705028/829304004/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A2A4A4"},"title":"Садж","subtitle":"Группа блюд балканской кухни","id":"ruw8843469","index":18,"priceInfo":{},"description":"Название группы блюд, характерных для балканской кухни. Главная особенность - для приготовления блюда используется одноименная посуда, также имеющая название tava.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Садж","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Конина","entref":"0oCglydXc0MDI1MTcSD3J1dzQzOTg0Nzphc3NvYxgCcnl_xw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2327455/778419979/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#C59B8C"},"title":"Конина","subtitle":"Мясо лошадей","id":"ruw402517","index":19,"priceInfo":{},"description":"Мясо лошадей при употреблении в пищу. Конина всегда была важной частью традиционного рациона народов мира, хотя во многих странах и религиях она запрещена или непопулярна.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"конина","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_dyqlw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1724481897563560-7031666516111321539-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-66-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}