«Совиньон блан» (Sauvignon Blanc) — белый технический (винный) сорт винограда, входящий в число международных сортов. Происхождение: считается, что «совиньон блан» родом из долины Луары во Франции. Первое упоминание об этом сорте датировано 1534 годом. Описание сорта:
- Гроздья цилиндрической формы, ягоды растут плотно одна к другой. Они продолговатой формы, небольшие по величине, окрас созревших ягод варьируется от светло-жёлтого до золотистого.
- Листья небольшие, округлые, как правило пятипалые. Края зубчатые. Поверхность листьев — бугристо-грубоватая.
- Лоза древовидна, что позволяет ей выдерживать умеренные зимние холода.
- Совиньон-блан созревает довольно поздно. Применение в виноделии: вино из этого винограда имеет кисловатый привкус с ароматом крыжовника. Цвет сортовых вин бледный, соломенно-жёлтый, иногда с зеленоватым отливом.