Американская актриса. Родилась 12 июня 1991 года в Лос-Анджелесе (штат Калифорния, США) в семье актрисы Мерил Стрип и скульптора Дона Гаммера. Окончила колледж Вассар по специальности «психология» (2013). Училась в Британско-американской академии драмы в Оксфорде, окончила Йельскую школу драмы со степенью магистра изящных искусств в области актёрского мастерства. Дебютировала на сцене Йельского репертуарного театра в роли Мэри Далтон в спектакле «Родной сын» Намби Э. Келли. Сыграла главную роль в сериале режиссёра Джулиана Феллоуза «Позолоченный век» (2022). Луиза Джейкобсон — младшая сестра музыканта Генри Гаммера и актрис Мэми Гаммер и Грейс Гаммер.