Журналистка, актриса, телеведущая и супруга защитника мадридского «Реала» Серхио Рамоса. Родилась 17 марта 1978 года в Торрехон-де-Ардосе, недалеко от Мадрида. В юности Пилар изучала экономику в университете, но быстро поняла, что это не её призвание. Параллельно Рубио подрабатывала моделью, снимаясь для мужских журналов. Пилар Рубио появилась в рекламной кампании брендов Hyundai, Amstel, Canal+. В 2007 году Пилар получила награду как лучший телерепортер от Premio Joven. В 2008 и 2009 годах она стала самой желанной девушкой Испании по мнению издания FHM.