Yandex

Бешамель, рецепты на RussianFood.com: 192/0 - 192...
RussianFood.comrecipes/bytype/?fid=616
Соус бешамель – знаменитый французский белый соус, изобретение которого приписывают гофмейстеру Людовика XIV Луи де Бешамелю.
Бешамель, Лазанья
Блюда из фарша
В микроволновке
Соус айоли
Hızlı yanıtlar
Для чего соус бешамель?
Что делать если бешамель жидкий?
Как варить соус бешамель?
К какому виду относится соус бешамель?
Чем заменить бешамель?
Кто придумал соус бешамель?
Hata bildir

{"1_cxr70":{"state":{"items":[{"pos":0,"query":"Для чего соус \u0007[бешамель\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Применение:"}]},{"content":[{"type":"text","text":"Соус бешамель используют преимущественно \u0007[при приготовлении блюд из макарон и пасты\u0007]. Этот соус является незаменимым ингредиентом лазаньи и суфле. Во Франции его подают к блюдам из овощей. Бешамель также очень часто используют в качестве основы для других соусов: Аврора, морней, субиз, которые употребляют с рыбными и мясными блюдами. Соус бешамель используют при тушении котлет, куриных желудочков и фрикаделек."}]}],"path":{"items":[{"text":"povar.ru"}]},"url":"https://povar.ru/wiki/sous/beshamel-328.html","headline":"Бешамель - Повар.ру","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://povar.ru/wiki/sous/beshamel-328.html","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"povar.ru"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":1,"query":"Что делать если \u0007[бешамель\u0007] жидкий?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Главное — постоянно помешивать и не давать соуса сильно кипеть. \u0007[Если\u0007] \u0007[бешамель\u0007] получился слишком \u0007[жидким\u0007]. Просто добавьте еще немного Ру, ведь его мы приготовили с запасом. Поставьте сотейник с соусом на огонь, добавьте немного Ру и постоянно помешивая, доведите до кипения. Затем уберите с огня сотейник и оцените консистенцию соуса. Если вас устраивает консистенция соуса — отлично, если нет — добавьте еще Ру, пока густота соуса вас не устроит."},"source":{"url":"https://bayevskitchen.com/ru/bechamel/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"bayevskitchen.com"}],"favicon":{"index":4,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://bayevskitchen.com/ru/bechamel/"}},{"pos":2,"query":"Как варить соус \u0007[бешамель\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Растопите сливочное масло с растительным в ковше и вмешайте муку. Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянном помешивании. Добавьте соль по вкусу и \u0007[варите\u0007] на медленном огне, помешивая, 8–10 минут. Если нужен не очень густой \u0007[соус\u0007], добавьте молока. Если густой — то \u0007[варите\u0007] дольше, пока он не станет нужной консистенции. Подавайте сразу."},"source":{"url":"https://eda.ru/recepty/sousy-marinady/klassicheskij-sous-beshamel-15793","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"eda.ru"}],"favicon":{"index":6,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://eda.ru/recepty/sousy-marinady/klassicheskij-sous-beshamel-15793"}},{"pos":3,"query":"К какому виду относится соус \u0007[бешамель\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Во Франции, \u0007[Бешамель\u0007] - это один из четырёх основных \u0007[соусов\u0007], называемых \"материнскими \u0007[соусами\u0007]\", производными от которых являются все остальные \u0007[соусы\u0007]. Он также известен как \"белый \u0007[соус\u0007]\". \u0007[Бешамель\u0007] - это однородный белый \u0007[соус\u0007], приготовленный из так называемой \"roux\" - обжареной в масле муки, сваренной с молоком."},"source":{"url":"https://www.povarenok.ru/articles/show/3944/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"povarenok.ru"}],"favicon":{"index":8,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://www.povarenok.ru/articles/show/3944/"}},{"pos":4,"query":"Чем заменить \u0007[бешамель\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"В процессе приготовления лазаньи \u0007[вполне можно обойтись без соуса «Бешамель»\u0007]. Его можно заменить смесью из обжаренного лука, моркови, мясного фарша, чеснока, томатной пасты, воды и специй. Листы теста пропитаются соусом, пропарятся в духовом шкафу и станут достаточно мягкими. В сочетании с тертым сыром, блюдо получается просто изумительным."}]}],"path":{"items":[{"text":"kulinarenok.ru"}]},"url":"https://kulinarenok.ru/vtorye/lazanya/lazanya-bez-sousa-beshamel/","headline":"Лазанья без соуса Бешамель - 66 рецептов с пошаговыми фото","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://kulinarenok.ru/vtorye/lazanya/lazanya-bez-sousa-beshamel/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"kulinarenok.ru"}],"favicon":{"index":10,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":5,"query":"Кто придумал соус \u0007[бешамель\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Соус Бешамель был изобретён \u0007[герцогом Филиппом де Морнэ\u0007] (1549-1623), губернатором Сомюра и лордом Плесси Марли в 1600-х годах. Бешамель - это вариант основного белого соуса Морнэ. Герцогу приписывается также создание соуса Морнэ, соуса Шассёр, Лионского соуса и соуса Порто."}]}],"path":{"items":[{"text":"povarenok.ru"}]},"url":"https://www.povarenok.ru/articles/show/3944/","headline":"Рецепт приготовления соуса Бешамель","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://www.povarenok.ru/articles/show/3944/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"povarenok.ru"}],"favicon":{"index":8,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}}],"title":"Hızlı yanıtlar","controlSize":"xm","searchUrlTemplate":"/search/?es_context=0oYl8Q____________ARpLMTcxOTgwMjAyMzk0MDgxNi00NjczMzE5MzIxMTc2MzUzNDk1LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy0yMTgtQkFMMgVhc3NvY1-Gv6k&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=__METADOC_QUERY__&src=rec_on_metadoc&serp-reload-from=related_discovery","preload":true,"addCard":false,"hasFooter":true,"a11yTitle":"","footer":{"report":{"featureInfo":{"type":"Метадокумент"},"feature":"Метадокумент","checkBoxLabels":[],"selectParams":{"fieldName":"Выбранный вопрос метадокумента","items":["Для чего соус бешамель?","Что делать если бешамель жидкий?","Как варить соус бешамель?","К какому виду относится соус бешамель?","Чем заменить бешамель?","Кто придумал соус бешамель?"]},"customMetaFields":[{"name":"docId","value":"1"}]}},"ajax":"append","ajaxUrl":"/search/shiny-discovery/?type=metadoc_post&parent-reqid=1720392730642803-15121634092925884224-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-46-BAL&ajax={\"ajax-updater\":{\"block\":\"i-react-ajax-update\",\"settings\":{\"dataType\":\"json\"},\"context\":{},\"adapter\":\"related_discovery\"},\"log\":{\"event\":\"append\"}}&ento=0oEg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC1PO6kkg&es_context=0oYl8Q____________ARpLMTcxOTgwMjAyMzk0MDgxNi00NjczMzE5MzIxMTc2MzUzNDk1LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy0yMTgtQkFMMgVhc3NvY1-Gv6k&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%D0%91%D0%B5%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C","ajaxLoadLimit":3,"bordered":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_cxr7w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1720392730642803-15121634092925884224-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-46-BAL","fast":{"name":"related_discovery"}}}}},"type":"related_discovery"},"1_cxr71":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1720392730642803-15121634092925884224-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-46-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oEg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC1PO6kkg","text":"Бешамель"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Бешамель","entref":"0oCglydXczMTQzNjYYAmF9Xhc","text":"Бешамель","id":"ruw314366","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCglydXczMTQzNjYYAmF9Xhc&es_context=0oYl8Q____________ARpLMTcxOTgwMjAyMzk0MDgxNi00NjczMzE5MzIxMTc2MzUzNDk1LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy0yMTgtQkFMMgVhc3NvY1-Gv6k&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%D0%91%D0%B5%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C&ncrnd=69644"},{"text":"Смотрите также"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCglydXczMTQzNjYYAmF9Xhc","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=%25%25escontext%25%25&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYl8Q____________ARpLMTcxOTgwMjAyMzk0MDgxNi00NjczMzE5MzIxMTc2MzUzNDk1LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy0yMTgtQkFMMgVhc3NvY1-Gv6k&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw314366:assoc","type":"assoc","nextStart":-1,"refreshId":"ruw314366:assoc","avatarType":"default","esContext":"0oYl8Q____________ARpLMTcxOTgwMjAyMzk0MDgxNi00NjczMzE5MzIxMTc2MzUzNDk1LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy0yMTgtQkFMMgVhc3NvY1-Gv6k","entref":"0oEg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAsmW85k"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oEg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC1PO6kkg%2526es_context%253D0oYl8Q____________ARpLMTcxOTgwMjAyMzk0MDgxNi00NjczMzE5MzIxMTc2MzUzNDk1LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy0yMTgtQkFMMgVhc3NvY1-Gv6k%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%252591%2525D0%2525B5%2525D1%252588%2525D0%2525B0%2525D0%2525BC%2525D0%2525B5%2525D0%2525BB%2525D1%25258C%2526ncrnd%253D69644&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oEg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC1PO6kkg%2526es_context%253D0oYl8Q____________ARpLMTcxOTgwMjAyMzk0MDgxNi00NjczMzE5MzIxMTc2MzUzNDk1LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy0yMTgtQkFMMgVhc3NvY1-Gv6k%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%252591%2525D0%2525B5%2525D1%252588%2525D0%2525B0%2525D0%2525BC%2525D0%2525B5%2525D0%2525BB%2525D1%25258C%2526ncrnd%253D69644%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Лазанья","entref":"0oCglydXcxNDgyMjESD3J1dzMxNDM2Njphc3NvYxgC80OG-w","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1640463/845319795/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Лазанья","subtitle":"Макаронное изделие","id":"ruw148221","index":0,"priceInfo":{},"description":"Макаронное изделие, тонкий лист теста в форме квадрата или прямоугольника, а также блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из тонких листов теста со слоями различной начинки. По-итальянски блюдо, в отличие от используемых для него макаронных изделий, может называться лазанья аль форно.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"лазанья","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Болоньезе","entref":"0oCgpydXcxNzIzMDcyEg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAsgzlbE","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5396454/906381205/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFEFD"},"title":"Болоньезе","subtitle":"Соус","id":"ruw1723072","index":1,"priceInfo":{},"description":"Блюдо итальянского происхождения, разновидность сервировки пасты, а также используемый при такой сервировке мясной соус. Историческим типом пасты для подачи с соусом болоньезе является длинная плоская лапша тальятелле или короткие виды пасты, например, пассателли. Однако же сегодня за пределами Италии, соус болоньезе сервируется также и со спагетти или другими видами пасты.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Соус Болоньезе","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Карбонара","entref":"0oCgpydXcxNzY3NjcxEg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAsG5RkI","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5505928/555901487/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#4E372F"},"title":"Карбонара","subtitle":"Паста","id":"ruw1767671","index":2,"priceInfo":{},"description":"Спагетти с мелкими кусочками гуанчиале или панчетты, смешанные с соусом из яиц, сыра пекорино романо, соли и свежемолотого чёрного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Карбонара","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Жюльен","entref":"0oCgpydXcxOTEwNDUxEg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAovkyps","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5735732/729480253/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7D6A6B"},"title":"Жюльен","subtitle":"Горячая закуска","id":"ruw1910451","index":3,"priceInfo":{},"description":"Сложная горячая закуска, приготовленная преимущественно из птицы или дичи и грибов, нарезанных одноимённым способом - тонкой соломкой либо небольшими ломтиками-кусочками, а затем запечённых в кокотнице со сметаной или соусом под тёртым сыром. Популярное блюдо советской ресторанной кухни.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Жюльен (блюдо)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Голландский соус","entref":"0oCgpydXcyMjMwMTg5Eg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAtltZX0","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1530989/881275503/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#D5D1BD"},"title":"Голландский соус","subtitle":"Соус","id":"ruw2230189","index":4,"priceInfo":{},"description":"Горячий яично-масляный соус. Один из основных соусов французской кухни.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Голландский соус","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Мусака","entref":"0oCglydXcxNTc2NzYSD3J1dzMxNDM2Njphc3NvYxgCAK6gng","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/759966/787309562/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#433522"},"title":"Мусака","subtitle":"Греческое блюдо","id":"ruw157676","index":5,"priceInfo":{},"description":"Традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"мусака","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Песто","entref":"0oCglydXczNTAzMzgSD3J1dzMxNDM2Njphc3NvYxgCk72gdQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1993342/846621097/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Песто","subtitle":"Соус","id":"ruw350338","index":6,"priceInfo":{},"description":"Соус итальянской кухни на основе базилика, семян пинии, сыра пармезан и оливкового масла. Его добавляют к различным блюдам, в том числе к макаронным изделиям, пицце, супу-пюре из авокадо или томатов, и намазывают на хлеб.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Песто","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Тартар","entref":"0oCgpydXcxNzc2MTc3Eg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAoxjcHo","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/98893/257073211/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#F3EEE8"},"title":"Тартар","subtitle":"Соус","id":"ruw1776177","index":7,"priceInfo":{},"description":"Холодный соус на основе майонеза и зелёного лука. Во французской кухне подаётся к холодной рыбе, угрю, телячьей ноге, устрицам и картофелю фри.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Тартар соус","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Демиглас","entref":"0oCgpydXczNDYxODYwEg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAqg5lto","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5448661/551826088/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#888779"},"title":"Демиглас","subtitle":"Соус","id":"ruw3461860","index":8,"priceInfo":{},"description":"Один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей, лаврового листа, чёрного и душистого перца, а также красного вина.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Демиглас","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Каннеллони","entref":"0oCgpydXcxNTc0MDQ5Eg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAvYSZYM","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2477767/804356326/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFCF7"},"title":"Каннеллони","subtitle":"Макароны","id":"ruw1574049","index":9,"priceInfo":{},"description":"Это итальянское макаронное изделие в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Маникотти - это американская версия каннеллони, хотя этот термин часто может относиться к самому запеченному блюду. Ранние упоминания о macheroni ripieni восходят к 1770 году, но слово cannelloni, похоже, появилось на рубеже XX века.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Каннеллони","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Равиоли","entref":"0oCglydXc2ODk4NTASD3J1dzMxNDM2Njphc3NvYxgCZDJeRg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/10783309/887892046/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7D612A"},"title":"Равиоли","subtitle":"Макаронные изделия","id":"ruw689850","index":10,"priceInfo":{},"description":"Итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Российским аналогом равиоли являются пельмени. Изготавливаются из пресного теста в виде полумесяца, эллипса или квадрата с фигурным обрезом края.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Равиоли","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Мясо по-французски","entref":"0oCgpydXczMTA5Nzc5Eg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAvkPUrU","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2069560/850978026/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#CCC7AB"},"title":"Мясо по-французски","subtitle":"Блюдо русской кухни","id":"ruw3109779","index":11,"priceInfo":{},"description":"Блюдо русской кухни, приготовленное из слоёв мяса, картофеля и сыра. Во всём мире, кроме постсоветского пространства, называется «мясом по-Орловски», поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа, был поваром графа Алексея Орлова, ближайшего соратника императора Николая Первого.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Мясо по-французски","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Айоли","entref":"0oCgpydXcxMDc4MzEzEg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAk8XkSk","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/51111/728814798/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#6F5F26"},"title":"Айоли","subtitle":"Соус","id":"ruw1078313","index":12,"priceInfo":{},"description":"Соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземного моря - от Испании до Италии. В разных вариантах в соус может быть добавлено также яйцо, лимонный сок, вода. В соус добавляют также горчицу, а в Каталонии - грушу. В средиземноморской кухне айоли традиционно подают с морепродуктами, рыбными супами, жареной курицей и гренками. В каталонской кухне айоли употребляют вместе с жареными на гриле ягнёнком и овощами, а также паэльей. На Мальте в классический состав айоли добавляют помидоры или крошки галет. Обычно подают комнатной температуры. В Провансе айоли называют законченное блюдо, состоящее из отварных овощей, отварной рыбы и варёных яиц, подаваемых с соусом айоли...","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Айоли","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Рататуй","entref":"0oCglydXc3MTcyNDMSD3J1dzMxNDM2Njphc3NvYxgCRoMUyw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1870652/727528059/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#998979"},"title":"Рататуй","subtitle":"Овощное блюдо","id":"ruw717243","index":13,"priceInfo":{},"description":"Традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Рататуй","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Фрикасе","entref":"0oCgpydXcxNzc3NjQ3Eg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAnZe-wY","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/935097/792006884/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#DAD9D5"},"title":"Фрикасе","subtitle":"Рагу из белого мяса","id":"ruw1777647","index":14,"priceInfo":{},"description":"Рагу из белого мяса в белом соусе. Блюдо французской кухни. Готовится обычно из нежного молодого мяса с косточками: телятины, курятины или крольчатины. Встречается также фрикасе из голубиного мяса, баранины и свинины. В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Фрикасе","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Велуте","entref":"0oCgpydXcxNjg2NjIwEg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAn3apmA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/70370/727547800/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#111317"},"title":"Велуте","subtitle":"Соус","id":"ruw1686620","index":15,"priceInfo":{},"description":"Соус на основе ру и бульона. Введён в XIX веке Мари-Антуаном Каремом как один из четырёх основных соусов французской кухни, наряду с соусами бешамель, эспаньоль и аллеманд. Позднее, благодаря Огюсту Эскофье, к ним добавились томатный соус, майонез, голландский соус.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Велуте","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Консоме","entref":"0oCglydXcxNzUwMTcSD3J1dzMxNDM2Njphc3NvYxgClB6NfA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/28506/804296108/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#998F7D"},"title":"Консоме","subtitle":"Бульон","id":"ruw175017","index":16,"priceInfo":{},"description":"Концентрированный прозрачный бульон из мяса или дичи. Классическим консоме считается бульон, сваренный из разных видов мяса: говядины, телятины, курицы и дичи. Изначально блюдо французской ресторанной кухни, в России появилось после 1812 года, и в меню русских ресторанов консоме обычно подразумевает крепкий бульон, сервированный с яйцом пашот или пирожком. Консоме, подкрашенный свёклой, получил в русской кухне название «борщок».","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Консоме","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Субиз","entref":"0oCgpydXc3ODk1ODEzEg9ydXczMTQzNjY6YXNzb2MYAsnQqQ4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2050844/438872814/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#362811"},"title":"Субиз","subtitle":"Соус","id":"ruw7895813","index":17,"priceInfo":{},"description":"Соус французской кухни на основе бешамеля и обжаренного лука. Кроме классического рецепта существует немало вариантов приготовления соуса: с бульоном, мускатным орехом. Ингредиенты для бешамеля могут быть просто добавлены в уже обжаренный лук.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Субиз","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сальса","entref":"0oCglydXc4ODE2MTQSD3J1dzMxNDM2Njphc3NvYxgCg5mhZg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2028178/809610915/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#866B57"},"title":"Сальса","subtitle":"Соус","id":"ruw881614","index":18,"priceInfo":{},"description":"Традиционный соус мексиканской кухни. Чаще всего сальса изготовляется из отваренных и измельчённых томатов или томатильо и чили, с добавлением кориандра, лука, чеснока и чёрного перца.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сальса (соус)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Французская кухня","entref":"0oCglydXc1OTU2NjESD3J1dzMxNDM2Njphc3NvYxgChHKp_g","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/478540/726429952/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#5B3720"},"title":"Французская кухня","id":"ruw595661","index":19,"priceInfo":{},"description":"Традиционная кухня Франции, условно разделена на 2 основные ветви - региональную народную и изысканную аристократическую. К региональной кухне относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители различных исторических областей страны. Аристократическая французская кухня сформировалась при дворе Бурбонов, когда Париж стал законодателем мировой моды. Её неповторимые блюда отличались разнообразием и изысканностью.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Французская кухня","type":"Food","vhData":{}}],"overlayAjaxBundleUrl":"//yastatic.net/s3/web4static/_/v2/M1A4nPKUMjbVq7O4f534xdsDtoQ.js","carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_cxr7w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1720392730642803-15121634092925884224-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-46-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}

Бешамель — Википедия
ru.wikipedia.orgБешамель
Бешаме́ль — базовый соус на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира, используется как загуститель) и молока.
Соус «бешамель», 27 пошаговых рецептов с фото...
eda.rurecepty/beshamel
Классический соус бешамель (его еще называют белым) готовится так: в большом сотейнике нужно растопить 30 грамм сливочного масла...
Соус бешамель классический рецепт фото пошагово...
1000.menucooking/35845-sous-beshamel-…
Сливочное масло — 60 гр, растительное масло — 3 стол. л., пшеничная мука — 2.5 стол. л., молоко — 380 мл, соль — по вкусу. Шаг 1: Как сделать классический белый соус бешамель? Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло используйте без запаха. Молоко не должно быть холодным, слегка подогрейте его на медленном огне. Это позволит легче сделать соус однородным. Шаг 2: Для приготовления соуса возьмите толстостенную кастрюлю или сотейник. Эмалированную посуду в данном случае не используйте, чтобы соус не приставал ко дну. В кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло.
20 dakika
4 kişilik
247 kalori
Andy Chef (Энди Шеф) — Соус Бешамель
andychef.rurecipes/sous-beshamel/
Интересно: Бешамель (фр. béchamel) — базовый соус на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира, используется как загуститель) и...
Соус Бешамель - рецепты с фото на Повар.ру (59...)
povar.rulist/beshamel/
Соус Бешамель завоевал популярность очень давно.
Бешамель — рецепт от ВкусВилл
VkusVill.rumedia/recipes/beshamel.html
Существует большое количество разновидностей бешамели и соусов, сделанных на его основе, ну а этот рецепт — базовый.
Рецепт классического белого соуса бешамель | Новый очаг
dzen.rua/Y8alf_-44yltYMHf
Doğrulanmış profil
Takipçi:
588,9 bin
Соус бешамель появился во Франции: его создал королевский повар Франсуа де Ла Варенн на основе сливочного соуса.
Соус бешамель - рецепт, который поднимет ваши блюда...
unian.netrecipes/sauces-and-dressings/sous-…
Соус бешамель - это классический рецепт, который пригодится при приготовлении лазаньи или пасты.
Соус бешамель: необычный рецепт — Tochka.net
lady.tochka.net40015-sous-beshamel-tayny-…
Первый рецепт соуса, похожего на бешамель, содержится в книге "Французский повар" Франсуа Пьера де ла Варенна, написанной в 1651 году.

Бешамель, рецепты на RussianFood.com: 192/0 - 192...

Hızlı yanıtlar

Бешамель — Википедия

Соус «бешамель», 27 пошаговых рецептов с фото...

Соус бешамель классический рецепт фото пошагово...

Andy Chef (Энди Шеф) — Соус Бешамель

Соус Бешамель - рецепты с фото на Повар.ру (59...)

Бешамель — рецепт от ВкусВилл

Рецепт классического белого соуса бешамель | Новый очаг

Соус бешамель - рецепт, который поднимет ваши блюда...

Соус бешамель: необычный рецепт — Tochka.net