Самоса — жареное или печёное тесто с начинкой (исключительно лук). Размер и форма различны, но наиболее распространённая в виде треугольника. Часто подаётся с соусами.
Mumbai Манжил Мандал рассказал The Village, как приготовить традиционное индийское блюдо – пирожки самоса с овощной и мясной начинками.
{"1_meys0":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1727890579253769-10568398651105328241-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-120-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oEhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAJ6G9Ch0LzQvtGC0YDQuNGC0LUg0YLQsNC60LbQtW-yQVA","text":"Самоса"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Самоса","entref":"0oCgpydXczMjU2NjYxGAJFWd-I","text":"Самоса","id":"ruw3256661","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCgpydXczMjU2NjYxGAJFWd-I&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%D0%A1%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%81%D0%B0&ncrnd=96071"},{"text":"Смотрите также"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCgpydXczMjU2NjYxGAJFWd-I","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25&es_context=%25%25escontext%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw3256661:assoc","type":"assoc","nextStart":-1,"refreshId":"ruw3256661:assoc","avatarType":"default","esContext":"0oYmAQ____________ARpMMTcyNzg5MDU3OTI1Mzc2OS0xMDU2ODM5ODY1MTEwNTMyODI0MS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMTIwLUJBTDIFYXNzb2PhXut1","entref":"0oEhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAJFEUIv"},"ugc":{},"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oEhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAJ6G9Ch0LzQvtGC0YDQuNGC0LUg0YLQsNC60LbQtW-yQVA%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A1%2525D0%2525B0%2525D0%2525BC%2525D0%2525BE%2525D1%252581%2525D0%2525B0%2526ncrnd%253D96071&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oEhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAJ6G9Ch0LzQvtGC0YDQuNGC0LUg0YLQsNC60LbQtW-yQVA%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A1%2525D0%2525B0%2525D0%2525BC%2525D0%2525BE%2525D1%252581%2525D0%2525B0%2526ncrnd%253D96071%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Самса","entref":"0oCglydXczOTIyOTcSEHJ1dzMyNTY2NjE6YXNzb2MYAqm4JtA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/931219/952354551/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B67B58"},"title":"Самса","subtitle":"Блюдо","id":"ruw392297","index":0,"description":"Блюдо, схожее с пирожком, произвольной формы с начинкой. Популярно в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземноморье, Северной и Южной Африке. Начинкой для самсы может служить приправленное луком и специями мелко нарезанное баранье мясо и курдюк, а также горох, чечевица, картофель и другие овощи.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Самса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Бирьяни","entref":"0oCgpydXcyOTUxMTY2EhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAJHDjQ5","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1879189/978192847/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#C1A074"},"title":"Бирьяни","subtitle":"Второе блюдо","id":"ruw2951166","index":1,"description":"Второе блюдо из риса и специй с добавлением мяса, рыбы, яиц или овощей. Специи и соусы, необходимые для приготовления бирьяни, могут включать в себя: топлёное масло, кумин, гвоздику, кардамон, корицу, лавровый лист, кориандр, шафран, мятные травы, имбирь, лук, чеснок. Однако это далеко не завершённый перечень.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бирьяни","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Индийская кухня","entref":"0oCglydXczMDUxMzgSEHJ1dzMyNTY2NjE6YXNzb2MYAjPIZeE","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/9707519/951048426/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8C663B"},"title":"Индийская кухня","id":"ruw305138","index":2,"description":"Кухня народов Индии. Включает в себя традиционные кухни множества народов, населяющих территорию Индии. Они очень разнятся в зависимости от почвы на территории, на которой живёт народ, климата и культуры. Большое влияние на традиционные кухни оказывает религия и традиции. Кухни Среднего Востока и центральной Азии оказывали своё влияние на кухни народов северной Индии со времен эпохи правления династии Великих Моголов. На индийскую кухню также повлияли кухни других народов, с которыми взаимодействовали индийцы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Индийская кухня","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Гулаб джамун","entref":"0oCgpydXczNjE2MTkyEhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAKjvL4O","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2394172/726446216/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#BA908F"},"title":"Гулаб джамун","subtitle":"Индийское блюдо","id":"ruw3616192","index":3,"description":"Традиционное блюдо индийской кулинарии. Сладкие шарики из сухого молока со щепоткой муки, обжаренные во фритюре из масла гхи и поданные в сахарном сиропе. Популярный десерт в странах Индийского субконтинента: Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Непале и Бангладеш. Существует несколько разновидностей этого блюда, которое приобрело популярность на Индийском субконтиненте в период Империи Великих Моголов.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Гулаб джамун","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Джалеби","entref":"0oCgpydXc2OTY2NDk3EhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAIAuGIU","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1270464/952286395/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#40322A"},"title":"Джалеби","subtitle":"Десерт","id":"ruw6966497","index":4,"description":"Десерт, популярный в Индии, на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Представляет собой нити из теста, приготовленного из пшеничной муки тонкого помола, жаренные во фритюре из гхи и политые сахарным сиропом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Джалеби","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Янтык","entref":"0oCgpydXc5MjEyNzg0EhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAIEGle4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/97211/726940225/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8D8673"},"title":"Янтык","subtitle":"Блюдо крымскотатарской кухни","id":"ruw9212784","index":5,"description":"Пирожок из пресного теста с бараньим или говяжьим фаршем и острыми приправами, зажаренный на сковороде, в отличие от чебурека, без жира. Одно из основных национальных блюд крымскотатарской кухни.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Янтык","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пакора","entref":"0oCgpydXc4NDkyNDQ2EhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAKUjVRS","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/4789399/979374836/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#51453F"},"title":"Пакора","subtitle":"Овощи в кляре","id":"ruw8492446","index":6,"description":"Это вегетарианская жареная закуска, происходящая из Индии. На Западе популярна в ресторанах быстрого питания. Само слово пакора происходит от санскритского слова, буквально означающего «приготовленный».","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пакора","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чебурек","entref":"0oCghydXcxMDgyMRIQcnV3MzI1NjY2MTphc3NvYxgCi95PVA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1988891/978909750/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#C7AF90"},"title":"Чебурек","subtitle":"Кулинарное изделие","id":"ruw10821","index":7,"description":"Изначально блюдо крымскотатарской кухни, также входит в кухню мариупольских греков и северокавказских народов. Получило распространение и в других регионах бывшего Советского Союза. Представляет собой кулинарное изделие в виде полукруга из пресного теста с начинкой из измельчённой жирной баранины, лука, специй и небольшого количества воды.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"чебурек","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Курица тикка масала","entref":"0oCgpydXcyNzIzOTgxEhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAKZvIf2","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5528860/936528039/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#999B93"},"title":"Курица тикка масала","subtitle":"Индийское блюдо","id":"ruw2723981","index":8,"description":"Блюдо индийской кухни. Тикка - это кусочек. Речь идет о кусочке мяса: это может быть курица, индюшатина или ягнятина; говядина в индийской кухне традиционно не используется по религиозным соображениям. Масала - это смесь пряностей. Блюдо состоит из замаринованных заранее кусочков мяса или птицы и густого острого соуса. Основу маринада составляет натуральный йогурт или кефир. В качестве наполнителей для соуса используются различные смеси и овощи, также добавляется сливочное масло. Специй может быть много. Вариантов приготовления блюда множество: это может быть карри, когда кусочки плавают в соусе, или шашлычки, приготовленные на деревянных шпажках...","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Курица тикка масала","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чапати","entref":"0oCglydXc5NDA3NDASEHJ1dzMyNTY2NjE6YXNzb2MYAuKqYkI","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/8001368/935439392/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#A07A49"},"title":"Чапати","subtitle":"Хлеб","id":"ruw940740","index":9,"description":"Хлеб из пшеничной муки, наподобие тонкого лаваша. Распространён в Афганистане, Индии, Непале, Таджикистане, Кыргызстане и других странах.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чапати","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Фаттуш","entref":"0oCgpydXc1OTYyMjYwEhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAIFQe-3","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1667736/979901080/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#5C564F"},"title":"Фаттуш","subtitle":"Салат","id":"ruw5962260","index":10,"description":"Левантийский хлебный салат, который готовится из поджаренных кусочков хлеба пита с добавлением зелени и различных овощей, в основном - редьки и помидоров. Фаттуш принадлежит к семейству блюд, известных как фаттат или фатта, в которых в качестве основы используются чёрствые лепёшки.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Фаттуш","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Лывжа","entref":"0oCgpydXc4Nzk0NTQwEhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAJ6LZ9Z","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1531579/979761156/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#BCBBB8"},"title":"Лывжа","subtitle":"Блюдо осетинской кухни","id":"ruw8794540","index":11,"description":"Блюдо осетинской кухни, густой суп, жаркое или рагу из мяса и картофеля. Это блюдо особенно распространено у равнинных осетин, разводящих различную домашнюю птицу. Мясо нарезают крупными кусочками, тушат до полуготовности, добавляют нарезанный кубиками картофель, обжаренный репчатый лук и морковь.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Лывжа","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Панир","entref":"0oCgpydXc2NzQ4NjUyEhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAIaCiNd","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5631834/964182521/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7E766C"},"title":"Панир","subtitle":"Сыр","id":"ruw6748652","index":12,"description":"Свежий сыр, распространённый в армянской кухне и в национальных кухнях Южной Азии, особенно в индийской, пакистанской, афганской, непальской и бангладешской кухнях. Это несостаренный, слегка кислотный, неплавящийся сыр, творог для которого сделан из нагретого молока с лимонным соком, уксусом, или любой другой пищевой кислотой. Его рассыпчатая и влажная форма называется в восточной Индии и в Бангладеш chhena или chhana. Толковый словарь Владимира Даля отмечает что Панир это армянский простой сыр","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Панир","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Цыплята тандури","entref":"0oCgpydXcxNDg0ODc4EhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAJDQCP3","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2404947/787654858/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#402E2C"},"title":"Цыплята тандури","subtitle":"Индийское блюдо","id":"ruw1484878","index":13,"description":"Популярное индийское блюдо пенджабского происхождения, представляющее собой маринованных цыплят, запечённых в печи тандури. Для блюда птицу, целиком или частями, маринуют в йогурте с добавлением специй, а затем запекают на большом огне в печи тандури.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Цыплята тандури","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Наан","entref":"0oCgpydXcxNDc4NzEyEhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGALZv9h3","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1714932/952253023/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#86785E"},"title":"Наан","subtitle":"Пшеничная лепёшка","id":"ruw1478712","index":14,"description":"Пшеничная лепёшка, блюдо индийской национальной кухни. Кроме того, блюдо имеет широкое распространение в Афганистане, Иране, Непале, Пакистане, Таджикистане, Узбекистане и прилегающих регионах. В тюркских языках хлеб называют нан.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Наан","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чатни","entref":"0oCgpydXcxMjM1Mjc1EhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAKiNHAq","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/9705028/978797797/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#48372A"},"title":"Чатни","subtitle":"Соус","id":"ruw1235275","index":15,"description":"Большая группа традиционных индийских соусов, оттеняющих вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол. Варёные чатни иногда делают из овощей, но чаще всего - из фруктов.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чатни","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Бурфи","entref":"0oCgpydXc2OTY5MTIwEhBydXczMjU2NjYxOmFzc29jGAJGftog","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1938771/979864290/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#000000"},"title":"Бурфи","subtitle":"Индийский десерт","id":"ruw6969120","index":16,"description":"Популярный десерт индийской кухни. В базовом виде представляет собой конфету типа помадки, сделанную из уваренного сгущённого молока. Слово «бурфи» происходит от персидского слова «барф» со значением снег.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бурфи","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_meysw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1727890579253769-10568398651105328241-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-120-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}
Samosas are a popular entrée, appetizer, or snack in the cuisines of India, South Asia, West Asia, Central Asia, East Africa and their South Asian diasporas.