Соус грузинской кухни, который готовят из спелых помидоров с добавлением сезонных овощей, приправ и зелени. Самый распространённый простой способ приготовления сацебели: в уваренную томатную основу добавить по вкусу истолчённые с солью зелень кинзы, стручковый острый перец и чеснок. Всё тщательно перемешать. Существует множество рецептов приготовления сацебели. Например, можно использовать хмели-сунели — смесь разных сухих молотых пряных трав. В набор обычно входят молотый кориандр, пажитник и имеретинский шафран.