- Айра́н — кисломолочный напиток на основе тураха, катыка или разновидность кефира у тюркских, кавказских, балканских народов.
- Чтобы получить турецкий айран, достаточно 750 мл йогурта разбавить 150 мл простой или минеральной воды и сдобрить 1 ч. л. соли.
- Айран прекрасно утоляет жажду, поэтому его пьют охлажденным или с кусочками льда в летнюю жару.
- Айран — довольно популярный безалкогольный напиток, по своему составу похож на еще один напиток — Тан.
- Считается, что айран впервые появился в Средней Азии за 1000 лет до нашей эры.
- Помимо айрана на основе коровьего молока существуют разновидности на козьем и овечьем молоке, но только в виде традиционных напитков.
- Кочевые народы готовят айран густой, а оседлые отдают предпочтению жидкому, который отлично утоляет жажду.
- Айран – это национальный турецкий безалкогольный напиток, который подается повсеместно, в том числе и в точках быстрого питания.
- Таном называют разбавленный кисломолочный напиток, а айран это просто кисломолочный продукт.
- В составе айрана присутствуют биологически активные вещества, которые относятся к категории молочных бактерий.
Айран
Кисломолочный напиток
Краткая информация
Кисломолочный напиток на основе тураха, катыка или разновидность кефира у тюркских, кавказских, балканских народов. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий.
Википедия
Факты
- Энергетическая ценность:56,4 ккал на 100 граммов
- Консистенция:жидкая, густая, как жидкая сметана