Туррон (нуга) — это испанская сладость, обязательный атрибут рождественского стола в Испании. Ингредиенты на 10 порций: — 250 г смеси разных полностью очищенных орехов; — 200 г мёда; — 125 г сахара; — 1 белок крупного яйца; — 1 ч. л. экстракта ванили; — цедра половины лимона; — растительное масло. Приготовление: 1. Подготовьте прямоугольную форму для туррона: застелите бумагой для выпечки и промажьте растительным маслом. 2. Разогрейте духовку до 160 °С, насыпьте орехи на противень ровным слоем и обжарьте в духовке, пару раз перемешав, 10 мин. 3. Влейте мёд в сотейник, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, всыпьте сахар и варите до 120 °С. Взбейте белок в пышную пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий медовый сироп. 4. Вмешайте орехи, цедру, экстракт ванили и выложите получившуюся массу в подготовленную форму, разровняйте, слегка утрамбовывая. Сверху положите ещё лист промасленной бумаги и оставьте в холодном месте до застывания (4–6 ч).