- Считается, что самым вкусным лобио получается из мелких темно-красных бобов с белыми пятнышками (гурийской фасоли).
- Лобио из красной консервированной фасоли - невероятно вкусное и ароматное блюдо.
- Поэтому произносить «лобио из фасоли» – примерно то же самое, что говорить «масло масляное».
- В классическом рецепте лобио из красной фасоли обязательно есть кориандр, базилик, красный перец и чеснок.
- Традиционное грузинское лобио из зеленой стручковой фасоли.
- Суть приготовления лобио в отваривании фасоли, ее дополнении пассированными овощами, соусами, рубленой зеленью.
- Лобио из красной фасоли классический отлично подойдёт для питания во время поста, а также для ценителей вегетарианской кухни.
- Yayın zamanı: 13 saat önceВ какие блюда можно добавить яблоко, Лобио из красной фасоли классический рецепт грузинский, почему салат добавляют в салат – на тысячи...
- Лобио (ლობიო) - грузинское блюдо, а также общее название для стручковой зеленой фасоли и бобов фасоли.
Лобио — это грузинское блюдо, а также общее название для фасоли (как зелёной, стручковой, так и в зёрнах).
Для приготовления используется либо зерновая, либо стручковая фасоль. Зёрна фасоли — белые, розовые, красные — отличаются лишь вкусовыми нюансами.
Основа блюда из зерновой фасоли готовится особым образом:
Фасоль замачивается в холодной воде на 12 часов, вода в течение этого времени меняется 2–3 раза.
Потом зёрна промывают в проточной воде и, залив водой, доводят до кипения.
Выдерживают на сильном огне 10–15 минут, сливают воду, процедуру повторяют ещё 2 раза.
Затем, уменьшив огонь, варят фасоль до готовности, причём вода должна выпариться на три четверти.
Варианты добавок в лобио:
поджаренный лук, чеснок, растолчённый с солью, уксус, чабер и кинза, перец;
помидоры без кожицы (тушатся вместе с фасолью около 5 минут);
измельчённые грецкие орехи (в готовое блюдо).
Перед подачей лобио посыпают маринованным в уксусе красным луком или гранатовыми зёрнами. Блюдо едят и горячим как основное, и холодным, тогда оно выступает в качестве закуски.
Лобио из стручковой фасоли считается сезонным блюдом. Оно готовится с мясом — бараниной или говядиной.