• 8. Готовьте в течение 2 часов; ложкой сделайте отверстие в массе, как только она соберется на поверхности консоме.
  • Консоме — блюдо французского происхождения с интересной историей.
  • Консоме - блюдо несложное в приготовлении, но довольно изысканное и подается практически во всех ресторанах Франции.
  • 30 dakika
    4 kişilik
    822 kalori
  • Для приготовления двойного консоме берётся просто в 2 раза больше мяса.
  • © 2024, RUTUBE. Суп-консоме из капусты.
    Yayınlandı27 Ara 2022
  • Консоме - французский крепкий бульон из лучших сортов мяса или дичи, часто с пряностями.
  • Консоме отличается от обычного бульона тем, что его повторно кипятят, осветляют смесью фарша и яичных белков, а затем процеживают.
  • Важно, чтобы консоме не кипел, держите его на температуре ниже температуры кипения, предпочтительно около 80 С/176...
  • Чтобы консоме классический получился максимально насыщенным и прозрачным, варим бульон на основе запеченного мяса и костей.