• Yayın zamanı: önceki gün
    Хычины с сыром и картофелем внутри, национальное блюдо карачаево-балкарской кухни.
  • Перед подачей смажь горячие хычины сливочным маслом!
  • Обжариваем хычины на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до образования хорошей румяности (на среднем огне).
  • Кавказские лепёшки — хычины с брынзой и зеленью Кефир 250 мл.
  • Опускаем в кипящее масло хычин и жарим по минуте с каждой стороны, переворачивая специальной шумовкой.
  • Балкарские хычины тонкие и жарятся сухими на сковороде, а карачаевские толще и могут жариться прямо в масле.
  • Выпекаем хычины на хорошо разогретой сухой сковороде, по 2 — 3 минуты с каждой стороны, ориентируйтесь по красивому румянцу на лепешке.
  • Переворачиваем, делаем ножом отверстие посередине хычины и готовим ещё пару минут с другой.
  • Хычины - это карачаевские и балкарские тонкие пироги круглой формы с большим количеством начинки (ее берут в два раза больше, чем теста).