Блюдо итальянской кухни из риса с мягким, сливочным вкусом.
Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов «Арборио», «Бальдо», «Падано», «Рома», «Виалоне Нано», «Марателли» или «Карнароли».
В зависимости от обычаев региона рис…
Daha fazla okuБлюдо итальянской кухни из риса с мягким, сливочным вкусом.
Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов «Арборио», «Бальдо», «Падано», «Рома», «Виалоне Нано», «Марателли» или «Карнароли».
В зависимости от обычаев региона рис предварительно обжаривают на оливковом либо сливочном масле, либо на курином жире. После в рис постепенно доливают кипящий бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей) либо обычную воду из расчёта 3–4 стакана на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании.
В конце приготовления добавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или сухофрукты.
Gizle