Соус грузинской кухни. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила варёная домашняя птица, в основном курица или цыплёнок. Однако под соусом сациви может подаваться индейка, гусь, утка, другое мясо и даже рыба. Отличительной чертой соуса является использование в нём большого количества измельчённых грецких орехов. Набор специй и пряностей для соуса также относительно постоянен и включает в себя корицу, имеретинский шафран, уцхо-сунели, кориандр, чеснок, перец, опционально хмели-сунели, а также подкислитель в виде винного уксуса, лимонного или гранатового сока. Соус сациви имеет около полутора десятков разновидностей. Существуют и вегетарианские варианты блюда, в которых вместо мяса используются баклажаны и цветная капуста.