- Ахобла́нко — испанский холодный кремообразный суп белого цвета из сырого миндаля, типичное блюдо в Гранаде и Малаге, а также в Эстремадуре.
- 20 dakika4 kişilik486 kalori
- Doğrulanmış profil
- Takipçi:387 bin
- И сегодня я вам предлагаю сделать для себя гастрономическое открытие - суп Ахобланко.
- ÜrünlerSite, ürün satışı konusunda uzmandırDeğerlendirme: 4,7 / 54,7 Рейтинг магазина в ЯндексеРецепт приготовления «Испанский холодный суп Ахобланко» на официальном сайте сети магазинов «ВкусВилл» — состав блюда, описание...
- 2 saat 15 dakika4 kişilik
- Эстремадурский аджобланко (ajoblanco extremeño) - родственное, хотя и несколько отличающееся блюдо, поскольку оно содержит яичный желток в...
İngilizceden çevrildi
- Тем, кому надоела окрошка — ахобланко, что в переводе значит «белый чеснок»: холодный испанский суп за 15 минут.
- 1. Миндаль залить кипятком и оставить на 10 минут, затем слить воду и очистить от кожицы. Обсушить.
- 2. С багета срезать корки и залить мякоть двумя стаканами воды.
- 3. Пробить в блендере чеснок с миндалем до однородной массы.
- 4. Отжать хлеб, добавить его в блендер, туда же свежую воду, соль и снова пробить. Пока масса взбивается...
Ахобланко (исп. ajoblanco, иногда ajo blanco, букв. «белый чеснок») — испанский холодный кремообразный суп белого цвета из сырого миндаля. Типичное блюдо в Гранаде, Малаге, а также в Эстремадуре.
Ингредиенты: хлеб, молотый миндаль, чеснок, вода, оливковое масло, соль и иногда уксус.
Приготовление:
Хлеб, как правило, чёрствый, замачивается на ночь.
Миндаль и чеснок смешиваются (иногда с уксусом) при помощи ступки и пестика до консистенции пасты.
К смеси добавляются вода и оливковое масло и взбивается до состояния эмульсии.
Подача: обычно подаётся со сладким мускатным виноградом или ломтиками спелой дыни. В некоторых областях Гранады ахобланко подаётся с печёным картофелем.
Эстремадурское ахобланко отличается от традиционной андалусской версии блюда: в него добавляют яичный желток, а также овощи (томаты, огурцы и др.).