- Баумку́хен — особый вид выпечки, традиционный для Германии. Срез баумкухена напоминает спил дерева с годовыми кольцами, откуда он и получил своё название.
- Благодаря им баумкухен напоминает в разрезе спил дерева - отсюда и название.
- Сегодня мы расскажем, как приготовить традиционную рождественскую выпечку Baumkuchen в домашних условиях.
- Традиционно баумкухен готовят на вертеле, смазывая равномерными слоями тесто, а затем вращая вертел вокруг источника тепла.
İngilizceden çevrildi
ТОРТ „Баумкухен“. Десерт высшего уровня. Немецкая выпечка.
- Takipçi:25,9 bin
- Баумкухен - традиционный для Германии пирог. Выпекают его на валике.
- Their baumkuchen is no exception, with larger quantities of egg and flour, creating a delicate, airy batter, with an aroma of brandy.
- “Baumkuchen” ОСОБЫЙ Немецкий ПИРОГ-ДЕРЕВО, ОСОБЫЙ ВИД ВЫПЕЧКИ королевский пирог Баумкухен – Baumkuchen - дерево-пирог...854 bin görüntülemeYayınlandı14 Şub 2017
- 1 saat 30 dakika8 kişilik359 kalori
- 1. Как испечь баумкухен - немецкий торт в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло заранее выньте из...
- 2. Отделите белки от желтков. Старайтесь, чтобы ни одна капля желтков не попала к белкам, иначе белки не взобьются. Емкость с белками уберите в холодильник...
- 3. В емкость подходящего размера выложите мягкое сливочное масло, половину стакана сахара и ванилин.
«Баумкухен» — традиционный для Германии пирог, срез которого напоминает спил дерева с годовыми кольцами.
Для выпечки можно использовать следующий рецепт (диаметр формы 18 см, высота 6,5 см, весом около 1 кг):
сливочное масло — 200 г;
сахар — 150 г;
яйцо — 1 шт.;
4 яичных желтка;
ром или коньяк — 50 мл;
пшеничная мука — 130 г;
кукурузный крахмал — 70 г;
2 ч. л. разрыхлителя;
ванилин;
4 яичных белка;
щепотка соли;
шоколадная глазурь.
Приготовление:
Взбейте сливочное масло с сахаром до светлой массы.
В несколько этапов добавьте яйцо и яичные желтки, каждый раз взбивая.
Добавьте ром. Перемешайте.
Муку соедините с крахмалом и разрыхлителем. Просейте в масляную смесь.
Яичные белки взбейте с щепоткой соли до появления пены. В несколько этапов добавьте сахар. Взбейте до устойчивых пиков.
Постепенно добавьте белки в тесто, каждый раз перемешивая лопаткой.
Выложите на дно формы немного теста. Разровняйте слой теста.
Выпекайте при температуре 190°С около 5 минут.
Достаньте форму из духовки, выложите ещё слой теста, распределите и снова отправьте в духовку. Так повторяйте, пока не закончится всё тесто.
Достаньте пирог, дайте ему полностью остыть. Лучше убрать «Баумкухен» на ночь в холодильник, завернув его в плёнку или пакет.
Достаньте охлаждённый пирог и покройте шоколадной глазурью. Уберите в холодильник, чтобы глазурь застыла.