разновидность итальянской салями
Пепперони» – разновидность итальянской салями. Свое название она получила из-за острого стручкового перчика, входящего в состав.
İngilizceden çevrildi
Пепперони (салями) — острая разновидность салями итало-американского происхождения.
Обычно делается из свинины, хотя встречаются американские разновидности, приготовленные из смеси говядины, курицы и т. д..
Представляет собой вяленую колбасу, схожую по остроте с салями южной Италии, такой как salsiccia Napoletana piccante или Сопрессата из Калабрии. Основное отличие — пеперони имеет более мелкое зерно, мягче и обычно производится с использованием искусственной оболочки.
Имеет характерный дымчатый аромат и ярко-красный цвет.
Тонко нарезанные пеперони — одна из самых популярных начинок для пиццы в американских пиццериях, откуда по аналогии и пошло название самой пиццы.