«Цезарь» — популярный овощной салат американской кухни.
Автор — американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини. По легенде, салат был изобретён 4 июля 1924 года (в День независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи…
Daha fazla oku«Цезарь» — популярный овощной салат американской кухни.
Автор — американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини. По легенде, салат был изобретён 4 июля 1924 года (в День независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи.
В классической версии основными ингредиентами салата являются пшеничные гренки, листья салата ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом.
Основа заправки (соуса) «Цезарь» — свежие яйца (желтки), выдержанные 1 минуту в кипятке и охлаждённые. Яйца взбиваются с оливковым маслом и приправляются чесноком, лимонным соком и вустерским соусом.
Помимо классических, существует много современных интерпретаций рецепта. Они отличаются ингредиентами и заправками (горчичные, сметанные, йогуртные, майонезные и др.).
Gizle