- Пармезан — король итальянских сыров, который придумали на севере Италии.
- Существуют четкие различия между Parmigiano Reggiano («Пармиджано Реджано»), единственным настоящим пармезаном, и Grana Padano...
- Названия "Пармиджано Реджано" и "Пармезан" являются охраняемыми обозначениями происхождения (PDO) для сыров, производимых в...
İngilizceden çevrildi
- Пармеза́н (фр. parmesan), или пармиджано-реджано — итальянский твёрдый сыр из коровьего молока, созревающий не менее года.
- Пармезан обладает уникальными пищевыми свойствами, так как содержит больше витаминов и минералов, чем любой другой известный сыр.
- Пармезан – это твердый выдержанный сыр.
- И при всём при этом пармезан считается одним из самых популярных сортов сыра.
- Как готовят сыр пармезан.Настоящий пармезан можно купить только в Италии, где его называют пармиджано реджано.59 bin görüntülemeYayınlandı26 Oca 2022
- Сыр пармезан — один из самых любимых сыров во всем мире, но гурманы стали отказываться от этого продукта, узнав, как его на самом деле делают.
- Слово «пармезан» является французским вариантом итальянского названия, именно оно и получило распространение по всему миру.
Пармезан (Parmigiano Reggiano) — итальянский твёрдый сыр из коровьего молока. Один из старейших и наиболее известных сортов сыра, прозванный «королём сыров».
В зависимости от срока выдержки классифицируется три вида пармезана: свежий, старый и очень старый:
свежий — от 12 до 18 месяцев;
старый — от 18 до 24 месяцев;
очень старый — от 24 до 36 месяцев.
Текстура пармезана ломкая, срез неровный, при нарезании сыр крошится, обладает пикантным послевкусием.
Пармезан употребляют сам по себе (иногда с бальзамическим уксусом), в качестве дополнения к красному или креплёному вину (херес, вермут) либо натирают на тёрке поверх блюд из макаронных изделий и поверх салатов. Иногда его подмешивают в супы и ризотто.
В России пармезаном называют практически любой твёрдый / зрелый сыр, в том числе с выдержкой менее года (а иногда и менее полугода).
Факты
- Сайт: