Грузинская закуска. Ингредиенты: — баклажан — 1 шт.; — грецкие орехи — 200 г; — чеснок — 0,5 шт.; — гранат — 0,5 шт.; — растительное масло — 50 мл; — вода — 3 ст. л.; — соль, острый перец, хмели-сунели — по вкусу. Приготовление: 1. Ядра грецкого ореха подсушите минут 10 на сковороде или в духовке. 2. Перемолите с чесноком до крупных фрагментов. 3. Добавьте молотые специи, воду и пробейте погружным блендером до консистенции густой сметаны. 4. Баклажан разрежьте продольными полосками толщиной около 3–5 мм. 5. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон. Если жира много, уберите бумажным полотенцем. 6. Размажьте ореховую массу по жареному баклажану, сверните рулетом. 7. Рулеты установите вертикально или уложите горизонтально, посыпьте зернами граната. 8. Бадриджани подавайте в качестве холодной закуски.