1. Для приготовления сыра мне нужна была термофильная закваска, для которой отлично подходит готовый мацони от Орсика, т. к. бактерии, содержащиеся в нем...
2. Для начала получим мацони. Нагреем 1 л молока до 40 градусов - наиболее благоприятную для старта термофильных бактерий. Перельем в стакан для...
3. Когда мацони будет получен, приступаем к приготовлению сыра. Нагреем цельное сырое молоко до 40 градусов...
{"2_ajvo":{"state":{"logo":{"href":"//yandex.com.tr","isForeign":true},"form":{"action":"/search/","searchLabel":"Bul","hiddenInputs":[{"name":"lr","value":21206}]},"actions":{"advancedSearch":{"checked":false,"ariaLabel":"Gelişmiş arama"},"moreButtonProps":{"ariaLabel":"Daha fazla"},"cbir":{"name":"cbir","label":"Görsele göre arama","infoUrl":"//yandex.ru/promo/photosearch/index?source=landingdesk","isMacOS":false}},"userSection":{"loggedIn":false,"loginProps":{"loginUrl":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=%2F&origin=serp_desktop_auth_new","loginText":"Giriş yap","burgerAriaLabel":"Menü"}},"navigation":{"tabs":[{"id":"www","label":"Arama","url":"//yandex.com.tr","params":{"source":"tabbar"},"target":""},{"id":"images","label":"Görsel","url":"//yandex.com.tr/gorsel/search","params":{"text":"[$query]","noreask":"[$noreask]","nomisspell":"[$nomisspell]","ncrnd":"95570","parent-reqid":"[$reqid]","from":"tabbar"}},{"id":"video","label":"Video","url":"//yandex.com.tr/video/search","params":{"text":"[$query]","noreask":"[$noreask]","ncrnd":"95570","parent-reqid":"[$reqid]","from":"tabbar"}},{"id":"maps","label":"Haritalar","url":"//yandex.com.tr/harita","params":{"text":"[$query]","source":"serp_navig"}},{"id":"translate","label":"Çeviri","url":"//ceviri.yandex.com.tr","params":{"text":"[$query]","from":"tabbar"}}],"selectedTabId":"www"},"context":{"query":"сыр из мацони в домашних условиях","reqid":"1724561639670338-18213276965556065507-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-37-BAL","noreask":"1","lr":"21206","counters":{"type":"b","data":{"$header":"0_ec7wz000","logo":"0_ec7wz001","login":"0_ec7wz003","usermenu":"0_ec7wz004","market-cart":"0_ec7wz006","more-button":"0_ec7wz007","cbir":"0_ec7wz008","$navigation":"0_ec7wz009","item":"0_ec7wz00i","tab-www":"0_ec7wz00b","tab-images":"0_ec7wz00d","tab-video":"0_ec7wz00f","tab-maps":"0_ec7wz00h","tab-translate":"0_ec7wz00j"}}},"loggedIn":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"0_ec7ww01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1724561639670338-18213276965556065507-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-37-BAL","fast":{"name":"header-desktop"}}}}},"type":"header-desktop"},"2_ec7w0":{"state":{"items":[{"pos":0,"query":"Что можно приготовить \u0007[из\u0007] \u0007[мацони\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Что можно приготовить с продуктом."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Из мацони можно сделать:"}]},{"marker":"bullet","level":1,"content":[{"type":"text","text":"Булочки с сыром."}]},{"marker":"bullet","level":1,"content":[{"type":"text","text":"Хачапури по-аджарски – армянский рецепт."}]},{"marker":"bullet","level":1,"content":[{"type":"text","text":"Окрошку на закваске."}]},{"collapsed":1,"is_list":1,"content":[{"marker":"bullet","level":1,"content":[{"type":"text","text":"Пряники."}]},{"marker":"bullet","level":1,"content":[{"type":"text","text":"Кексы."}]},{"marker":"bullet","level":1,"content":[{"type":"text","text":"Домашний пирог на простокваше с зеленью и яйцом."}]},{"marker":"bullet","level":1,"content":[{"type":"text","text":"Лёгкий яблочный пирог."}]}]}],"path":{"items":[{"text":"koolinar.ru"}],"description":{"text":"СМИ"}},"url":"https://www.koolinar.ru/ingredient/matsoni","headline":"Мацони - что приготовить: 140 рецептов.","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://www.koolinar.ru/ingredient/matsoni","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"koolinar.ru"}],"favicon":{"index":9,"pageNumber":0,"size":"m"}}}}}},{"pos":1,"query":"Что за \u0007[сыр\u0007] \u0007[мацони\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Мацони\u0007] – грузинский кисломолочный продукт, приготовленный обычно из коровьего молока. Его готовят с участием молочнокислых бактерий или, например, с добавлением к молоку уже готового \u0007[мацони\u0007]. В Армении есть схожий продукт – \u0007[мацун\u0007]. Похожее сквашивание - описание продукта, состав, пищевая ценность, польза и вред, как хранить, рецепты в энциклопедии продуктов на Gastronom.ru."},"source":{"url":"https://www.gastronom.ru/product/maconi-macun-24","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"gastronom.ru"}],"favicon":{"index":11,"pageNumber":0,"size":"m"}}}},"url":"https://www.gastronom.ru/product/maconi-macun-24"}},{"pos":2,"query":"Можно ли сметану заменить \u0007[мацони\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Сложно представить, что \u0007[мацони\u0007] \u0007[может\u0007] \u0007[заменить\u0007] майонез, но вот \u0007[сметану\u0007] вполне \u0007[заменяет\u0007]. Кушать \u0007[мацони\u0007] особенно приятно в жару - он не жирный, а его небольшая кислинка помогает справиться с жаждой. Не зря на Кавказе едят окрошку с \u0007[мацони\u0007] или кефиром."},"source":{"url":"https://irecommend.ru/content/otzyv-200-vot-uzhe-mnogo-let-ya-em-matsoni-vmesto-maioneza-i-smetany-neobychno-no-vkusno-i-p","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"irecommend.ru"}],"favicon":{"index":13,"pageNumber":0,"size":"m"}}}},"url":"https://irecommend.ru/content/otzyv-200-vot-uzhe-mnogo-let-ya-em-matsoni-vmesto-maioneza-i-smetany-neobychno-no-vkusno-i-p"}},{"pos":3,"query":"Чем можно заменить \u0007[мацони\u0007] \u0007[в\u0007] тесте?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Мацони можно заменить натуральным йогуртом или густой простоквашей, предварительно разведя водой или молоком, чтобы консистенция получилась более жидкой."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Кроме муки и кисломолочной составляющей, в тесто добавляют соль, яйца и немного жира: чаще всего сливочного или подсолнечного масла."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Важно, чтобы тесто не затянулось, не стало гладким и слишком плотным."}]}],"path":{"items":[{"text":"gastronom.ru"}]},"url":"https://www.gastronom.ru/text/kak-prigotovit-hachapuri-chtoby-tochno-poluchilos-1017790","headline":"Как приготовить хачапури, чтобы точно получилось — читать на Gastronom.ru","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://www.gastronom.ru/text/kak-prigotovit-hachapuri-chtoby-tochno-poluchilos-1017790","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"gastronom.ru"}],"favicon":{"index":11,"pageNumber":0,"size":"m"}}}}}},{"pos":4,"query":"Чем заправляется \u0007[мацони\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Чтобы приготовить традиционный соус, в \u0007[мацони\u0007] часто добавляют: чеснок, свежие травы и овощи, разнообразные специи (в основном красный жгучий перец). Это улучшает вкус и аромат блюда, а также усиливает его привлекательность. Соль и сахар добавляются по необходимости, а если это возможно, то обходятся без них вовсе."},"source":{"url":"https://knudintsev.space/tradiczionnyj-kavkazskij-sous-maczoni-vozmite-ego-na-zametku/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"knudintsev.space"}],"favicon":{"index":15,"pageNumber":0,"size":"m"}}}},"url":"https://knudintsev.space/tradiczionnyj-kavkazskij-sous-maczoni-vozmite-ego-na-zametku/"}}],"title":"Hızlı yanıtlar","controlSize":"xm","searchUrlTemplate":"/search/?es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTgwMTk5NTcxNzI2My05Mjc3MDA2ODczMTE5NzIxNTU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLWtsZy04NC1CQUwyBWFzc29jeHH1-Q&lr=21206&ncrnd=95570&noreask=1&rq=1&serp-reload-from=related_discovery&text=__METADOC_QUERY__&src=rec_on_metadoc","preload":true,"addCard":false,"hasFooter":true,"a11yTitle":"","footer":{"report":{"featureInfo":{"type":"Метадокумент"},"feature":"Метадокумент","checkBoxLabels":[],"selectParams":{"fieldName":"Выбранный вопрос метадокумента","items":["Что можно приготовить из мацони?","Что за сыр мацони?","Можно ли сметану заменить мацони?","Чем можно заменить мацони в тесте?","Чем заправляется мацони?"]},"customMetaFields":[{"name":"docId","value":"9"}]}},"ajax":"append","ajaxUrl":"/search/shiny-discovery/?type=metadoc_post&parent-reqid=1724561639670338-18213276965556065507-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-37-BAL&ajax={\"ajax-updater\":{\"block\":\"i-react-ajax-update\",\"settings\":{\"dataType\":\"json\"},\"context\":{},\"adapter\":\"related_discovery\"},\"log\":{\"event\":\"append\"}}&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTgwMTk5NTcxNzI2My05Mjc3MDA2ODczMTE5NzIxNTU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLWtsZy04NC1CQUwyBWFzc29jeHH1-Q&lr=21206&ncrnd=95570&noreask=1&rq=1&serp-reload-from=rec_bottom&text=%D1%81%D1%8B%D1%80+%D0%B8%D0%B7+%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%BE%D0%BD%D0%B8+%D0%B2+%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%85+%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%8F%D1%85","ajaxLoadLimit":3,"bordered":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"2_ec7ww02-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1724561639670338-18213276965556065507-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-37-BAL","fast":{"name":"related_discovery"}}}}},"type":"related_discovery"},"2_ec7w1":{"state":{"linksGroups":[{"type":"geo","links":[{"label":"Columbus","title":"Columbus","url":"//yandex.com.tr/tune/geo","logNode":{"name":"region"},"target":"_self","a11yLabel":"Bölgeniz Columbus","needRetpath":true}]},{"type":"feedback","links":[{"label":"Hata bildir","logNode":{"name":"feedback","attrs":{"behaviour":{"type":"dynamic"}}}}]},{"type":"settings","links":[{"label":"Ayarlar","url":"//yandex.com.tr/tune/search","logNode":{"name":"settings"},"target":"_self","needRetpath":true}]},{"type":"company","links":[{"label":"Hakkımızda","url":"https://company.yandex.com.tr","logNode":{"name":"about"},"target":"_blank"},{"label":"Ticari teklifler","url":"/search/direct?text=%D1%81%D1%8B%D1%80%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%BE%D0%BD%D0%B8%20%D0%B2%20%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%85%20%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%8F%D1%85&filters_docs=direct_cm","logNode":{"name":"commercial"},"target":"_blank"},{"label":"Kariyer","url":"//yandex.com.tr/jobs/?utm_source=serp_turkie&utm_medium=footerlink&utm_content=career","logNode":{"name":"vacancy"},"target":"_blank"},{"label":"Kullanım lisansı","url":"//yandex.com.tr/legal/termsofuse/","logNode":{"name":"license"},"target":"_blank"},{"label":"Gizlilik Politikası","url":"//yandex.com.tr/legal/confidential/","logNode":{"name":"confidential"},"target":"_blank"}],"a11yHidden":true}],"reportFeedbackProps":{"feature":"Подвал","title":"Hata bildir","checkBoxLabels":[]},"isSearchApp":false,"hasExtralinks":true,"limitingSelector":".AliceFabButton","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"2_ec7ww0e-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1724561639670338-18213276965556065507-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-37-BAL"}}}},"type":"serp-footer"},"2_ec7w2":{"state":{"conditionLoadList":{"marketCart":false,"highchartsHighstock":false,"advProductGallery":false,"musicPlayer":false,"ecomRates":true,"photoViewer":false,"easterEggModal":false,"easterEggPlusGamesModal":false,"darkmodeChangeDrawer":true},"reportFeedbackBaseProps":{"initEmail":"","metaFields":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)","userTestids":"186144,1090910,1079355,284409,151171,126331,126350,287509,1095133,1094633,1088995,338390,1090872,1090007,1005539,1081010,1094561,1039182,1092312,1094714,1087883,1087425,1083582,1083874","yandexuid":"4281566801724561634","uid":"0","queryText":"сыр из мацони в домашних условиях","reqid":"1724561639670338-18213276965556065507-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-37-BAL","searchSlices":[],"userRegionName":"Columbus","userRegionId":"20815","isChildAccount":false}},"extralinksPopupProps":{"abuseLink":"https://twitter.yandex.com.tr/search/abuse?sign=44e0d29b0a01f82a028fd94302e1ca5c&keyno=0"},"isLoggedIn":false,"userMenuDialogProps":{"flag":"skin,feedback","host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"serp","queryParams":{"utm_source":"search"},"retpath":"https%3A%2F%2Ftwitter.yandex.com.tr%2Fsearch%2F%3Fes_context%3D0oYl4Q____________ARpKMTcxOTgwMTk5NTcxNzI2My05Mjc3MDA2ODczMTE5NzIxNTU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLWtsZy04NC1CQUwyBWFzc29jeHH1-Q%26lr%3D21206%26ncrnd%3D64481%26noreask%3D1%26rq%3D1%26serp-reload-from%3Drec_bottom%26text%3D%25D1%2581%25D1%258B%25D1%2580%2B%25D0%25B8%25D0%25B7%2B%25D0%25BC%25D0%25B0%25D1%2586%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25B8%2B%25D0%25B2%2B%25D0%25B4%25D0%25BE%25D0%25BC%25D0%25B0%25D1%2588%25D0%25BD%25D0%25B8%25D1%2585%2B%25D1%2583%25D1%2581%25D0%25BB%25D0%25BE%25D0%25B2%25D0%25B8%25D1%258F%25D1%2585","tld":"com.tr"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"2_ec7ww0f-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1724561639670338-18213276965556065507-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-37-BAL","fast":{"name":"lazy-load"}}}}},"type":"lazy-load"}}