- Традиционно лобио едят с одним из видов пури - грузинского хлеба, а также с мясом и рыбой.
- Затем нужно нарезать зелень кинзы и добавить к готовому лобио.
- Консервированные бобы не требуют предварительной обработки, поэтому лобио готовится очень быстро.
- К моему великому сожалению я никогда не был в Грузии и у меня нет ни одного знакомого грузина, умеющего готовить лобио, Да что там умеющего...
- Обычно в лобио не добавляют перец и делают его более густым, но в Раче считают, что он придает блюду более мягкую текстуру.
- Такая замена не портит классический рецепт, лобио из крупной фасоли получается не хуже, чем из гурийского сорта.
- На этом этапе густоту лобио можно отрегулировать.Чтобы соус получился гуще, можно слегка размять часть зерен лобио.
- Лобио - вкусная и сытная закуска (перекус). Хороша в горячем, а особеннов холодном виде как самостоятельное блюдо и как паста на бутерброды.
- Лобио в переводе с грузинского — фасоль. Это название носят блюда из отварной фасоли, имеющие в грузинской кухне несколько десятков вариаций.
- Перед подачей посыпать лобио кинзой, да, кинзы много в лобио не бывает!