- Допускается вместо тлами подкислять харчо гранатовым соком.
- Традиционный суп харчо готовится из говядины и риса с добавлением большого количества пряностей и специй.
- Настоящий харчо состоит из трёх обязательных ингредиентов: говяжьей грудинки (реже рульки), грецких орехов и тклапи.
- Харчо - как и любое другое великое, любимое народом-создателем и популярное у соседей блюдо - многогранно и многолико!
- Убрать из харчо лавровый лист, накрыть суп крышкой и оставить на 10-15 минут.
- ‹ › Во-первых, он должен быть густым и пряным, а не тем жиденьким варевом с рисом на дне, которое по недосмотру иногда называют супом харчо.
- Главное отличие супа харчо от привычных первых блюд – его густота.
- Готовому харчо надо настояться под плотной крышкой не менее 15 минут
- Из баранины действительно любят готовить харчо в горных районах Грузии — Тушетии и Хавсуретии, но для этого супа подойдет и птица, и рыба...