- Впервые хаши упоминается в армянских источниках XII века, но не исключено, что оно было известно еще с языческих времен.
- Классический хаш готовится из коровьих ног, а вот в различные европейские вариации добавляются резец, хвосты, овощи.
- Прежде, чем ставить хаш варить, все еще раз хорошо моем и меняем в последний раз воду.
- Хаш — одно из древнейших армянских блюд, получивших распространение по всему Закавказью.
- Хаш в Грузии принято подавать на второй день после обильного застолья со множеством вкусного алкоголя.
- Традиционный армянский хаш – густой, жирноватый отвар, изготовленный из хорошо почищенных и много раз замоченных говяжьих ножек.
- Хаш является одним из древнейших армянских кушаний, которое затем распространилось по всему Кавказу и Закавказью.
- Считается, что хаш (как и грузинский харчо, тайский том ям, итальянский суп из говяжьего жира) помогает от похмелья.
- Процесс приготовления хаша несложный, но довольно трудоёмкий.
- Хаш варят без соли, на умеренном огне, не допуская сильного кипения, снимая пену до тех пор, пока мясо не начнет само отделяться от костей и рубцы...