- Главное отличие супа харчо от привычных первых блюд – его густота.
- Перед тем, как приготовить суп харчо, обычно от уже высушенной пластинки тклапи отрывают кусочек и размачивают его, после чего добавляют в суп.
- Убрать из харчо лавровый лист, накрыть суп крышкой и оставить на 10-15 минут.
- Одним словом, получается тот самый вкус харчо, который помнится из детства, когда приходилось его пробовать за настоящим домашним столом...
- Из баранины действительно любят готовить харчо в горных районах Грузии — Тушетии и Хавсуретии, но для этого супа подойдет и птица, и рыба...
- Харчо со свежеприготовленным кислым соусом получается особенно ярким, ароматным и вкусным.
- В харчо можно использовать сливы ткемали, а можно только помидоры, можно добавлять рис, а можно обходиться исключительно мясом и луком.
- Грузинский классический суп харчо считают одним из основных блюд национальной кухни.
- Помимо пикантного привкуса этот ингредиент добавляет харчо сытности и пользы: витаминов и правильных жиров в нём предостаточно.