Сидр — слабоалкогольный напиток. Он получается из яблочного сока и культивированных дрожжей, которые участвуют в процессе брожения. Вместо яблочного сока еще используют грушевый или айвовый. Когда дрожжи не добавляют, это называется натуральным брожением в «испанском стиле».
По легенде император Карл Великий случайно сел на мешок с перезревшими яблоками, и так получился сидр. Однако напиток упоминал еще древнеримский писатель Плиний.
