- Шулюн или шулюм (его называют в обоих вариантах), имеет 4 характеристики
- Шулюм из баранины в домашних условиях готовить достаточно просто.
- Так шулюм стал обыкновенным супом с прозрачным бульоном и неопределенным набором продуктов.
- Сначала шулюм бараний похлебали, пока не остыл, потом за гречневую кашу, сдобренную конопляным маслом, принялись.
- Шулюм - это такое варево, которое готовится исключительно на костре, и это, прежде всего, действо.
- Шулюм – один из традиционных в национальной кавказской кухне супчик.
- Шулюм из свинины готовится быстрее — 40 минут после закипания.
- Готовится шулюм также на костре с добавлением специй, в традиционном варианте.
- Настоящий шулюм готовится на костре, но дома его тоже можно сварить и даже подарить блюду аромат дымка.
- Готовить шулюм можно разными способами – в казане, кастрюле, глубоком сотейнике.