1 тушка кролика, 1 небольшая морковь, 1 стебель сельдерея, 1 луковичка, 150 г шампиньонов (лучше маленьких), 50 г сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. трюфельного масла, 2 ст. л. белого вина, соль, перец, 4 листика зеленого базилика... Daha fazla oku 1 тушка кролика, 1 небольшая морковь, 1 стебель сельдерея, 1 луковичка, 150 г шампиньонов (лучше маленьких), 50 г сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. трюфельного масла, 2 ст. л. белого вина, соль, перец, 4 листика зеленого базилика, 150 мл. овощного бульона (или бульона из костей кролика), для подачи, пармезан. Тушку кролика очень хорошо вымыть под проточной водой и вытереть насухо Отделить мякоть от костей (кости не выкидывать, из них отличный бульон получается) Мякоть нужно порезать на кусочки размером с горошину, но мы воспользуемся мясорубкой Vitek, в комплект которой входит решетка для крупной рубки. Gizle