- estofado de rabo de toro with vegetables in a pot. During the Middle Ages in Andalusia, oxtail was a cheaper and less desirable cut of meat.
- A delicious, traditional dish from Cuba, Rabo de Toro Encendidio includes meat taken from the tail of a bull.
- After six hours of simmering the oxtails are turned into a stunning meat stew called “Rabo de toro”. This is Spanish country cooking at its best.
- rabo de toro, cebollas, pimiento verde, puerro, zanahorias, ajo, hojas de laurel, clavos, y 1/2 de vino negro, caldo, tomate triturado, Aove.
- This can be seen especially in the south of Spain (Córdoba to be exact) where they use the tails of oxen to cook an incredible sort of food: rabo de toro (oxtail).
- Oxtail stew - Also known as Rabo de Buey and Cola de Toro, this Andalusian recipe was originally made with the tails of fighting bulls after the corrida.
- El rabo de toro es uno de los platos más típicos de la cocina española, sobre todo de la andaluza, y más particularmente, de la provincia de Córdoba.
- Además el plato se potencia con la salsa hecha con las verduras y los propios jugos del rabo de toro, está de auténtico… ¡escándalo!
- Paso 1. Colocar el rabo de toro en un recipiente y rociarlo con el vaso de vino tinto y a continuación echar en dicho recipiente la zanahoria, el pimiento la cebolla...
- El rabo de toro a la cordobesa o Cola de toro, como se denomina en algunas zonas, es una receta tradicional de Córdoba que se ha extendido a toda Andalucía.