- Хычин был неизменным спутником ритуальной жизни и готовился на свадьбы, на поминки, в честь рождения ребёнка и других важных событий.
- Большой и толстый сыйыр хычин с мясом и жиром жарили в масле на случку крупного рогатого скота.
- Во время жарки хычин раздувается до шарообразной формы.
- Переворачиваем хычин на сковородке, ждем пока он поднимается, протыкаем.
- Приглашение «на хычины» является высокой степенью уважения и без этого блюда не обходится ни одно застолье.
- 8. Готовые хычины смазываем растопленным сливочным маслом, складываем друг на друга, как блинчики, и подаем к столу!!
- Переворачиваем, делаем ножом отверстие посередине хычины и готовим ещё пару минут с другой.
- Хычины - национальное блюдо карачаево-балкарских народов, представляющее собой круглую лепешку из пресного теста с разными начинками.
- Сегодня достоверно известно лишь то, что хычины в карачаевских и балкарских семьях употребляли еще в 19 столетии.
- Как и многие национальные блюда, хычин довольно прост в приготовлении, но очень вкусный.