- ru.wikipedia.org Беарнский соусБеарнский соус — горячий соус французской кухни к жареному красному мясу и рыбе. Эмульгированный яично-масляный беарнский соус обнаруживает сходство с голландским...
- ru.ruwiki.ru wiki/Беарнский_соусПриготовление классического яично-масляного беарнского соуса начинается с припускания мелко нарезанных зелени эстрагона и...
- gastronom.ru recipe/1915/bearnskij-sous30 dakika2 kişilik
- dzen.ru a/YoXvPG_Mow-z8GC9Изысканный французский соус Беарнез имеет нежный сливочный вкус с ароматными нотками эстрагона.
- eda.ru recepty/sousy-marinady/sous-bearn-z-ot-…20 dakika4 kişilik545 kalori
- Беарнский соус лучше всего употреблять в день его приготовления, как только он будет готов.
İngilizceden çevrildi
- 1. Поместите уксус, воду и перец в небольшую кастрюлю с тяжелым дном и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении 1 минуту или до уваривания на треть (около 2.5 ст. ложки). Добавьте 2 ст. ложки...
- 2. Снимите с огня и дайте остыть, затем процедите жидкость в жаропрочную миску. Добавьте к жидкости яичные желтки и взбейте.
- 3. Установите миску над кострюлей с кипящей водой: дно миски не должно касаться воды. Взбивайте смесь 5-6 минут или до загустения, чтобы она была тягучей, кремовой и однородной по текстуре.