Yandex

Суджук — пошаговый рецепт с фото

povar.rusudjuk-22041.html

4,4 / 5— 25 голосов

76 часов

1. Нарезаем говядину небольшими кусками, добавляем соли, перемешиваем.

2. Оставляем мясо на сутки под прессом.

3. Добавляем в мясо пряности, перемешиваем.

4. Пропускаем все через мясорубку. Оставляем на 5-6 часов настаиваться. Тем временем прочищаем кишки, режем на куски по 60 см. Перевязываем концы...

Tarifi göster

Суджук — Википедия

ru.wikipedia.orgСуджук

Суджу́к (азерб. sucuq, тур. sucuk, суджу́х арм. սուջուխ), шужу́к или чужу́к (каз. шұжық), чучу́к (кирг. чучук), (чувашское сутă) — традиционные колбасы у тюркских, кавказских...

Способ приготовления

Галерея

Литература

Мясо (говяжий фарш) — 5 кг, чеснок — 150 г, лист лавровый — 10-12 шт, перец душистый — 2 шт, соль (мелкая) — 12 ч. л., перец черный (молотый) — 2 ст. л., кишки (для наполнения колбас). Лавровые листики залить холодной водой (примерно 1,5 литра), положить туда душистый перец и вываривать на медленном огне до выкипания жидкости — должно остаться — 200-250 г жидкости. Остудить. Процедить. В говяжий фарш добавить толчёный чеснок, соль, перец, лавровую воду. Хорошенько всё перемешать. При посолке следите, чтобы не пересолить, так как высыхая, суджух становиться солёнее.

Суджук - Sujuk - Википедия

Тип. Колбаса. Суджук или сучук (/ suːˈdʒʊk/) - сухая, острая и ферментированная колбаса, которую употребляют в нескольких балканских...

İngilizceden çevrildi

Суджук армянский (суджух) рецепт с фото

1000.menucooking/9355-sudzhuk-armyanskii

Фарш мясной — 1 кг, поваренная соль — 1.5 стол. л., сахар — 1.5 стол. л., перец черный молотый — 2 чайн. л., паприка — 2 чайн. л., тимьян, чабрец — 2 чайн. л., вино красное — 150 мл. Как сделать суджук армянский (суджух)? Этапы приготовления: 1На этом этапе тщательно вымесите фарш (кстати, можно взять и баранину и конину, в любых пропорциях) и добавьте вино, (можно коньяк вместо вина, только поменьше) все специи и приправы, выложите в плоскую ёмкость, закройте плёнкой и отправьте созревать в холодильник на 24 часа.

10 kişilik

306 kalori