- Эскалоп — в различных кухнях так называют обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки (телячьей, свиной) или из других частей мякоти...
- То есть, по сути, эскалоп – отбивная из пласта мяса, которая не панируется, а далее готовится любым термическим способом до готовности мяса.
- Толщина эскалопа 1-1,5 см, а после того, как его отбили — 0,5-1 см., в диаметре хороший эскалоп должен быть около 10 см...
- Подается сочный эскалоп сразу после обжарки с бокалом французского красного вина и никогда не готовится впрок.
- Эскалоп из свинины – это простое и в то же время изысканное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин.
- Термин "эскалоп" возник во Франции.[1] Впервые оно появилось в кулинарной терминологии в конце 17 века как диалектное выражение на...
İngilizceden çevrildi
- Как приготовить Эскалоп, подборка из 24 блюд с пошаговой инструкцией и фото.
- Эскалоп из свинины отличается необыкновенно нежным и мягким вкусом, что делает его идеальным блюдом для торжественных обедов и ужинов.
- Эскалоп - это блюдо из мяса, а именно кусок мяса свинины или говядины, толщиной около двух сантиметров, отбитый, посоленный, поперченый и...
Эскалоп
Мясное блюдо
Краткая информация
Факты
- Вид мяса:ровный, круглый, тонкий кусок мяса от лучшей части туши
- Размер:толщина не более 1,5 см