Кучмачи – это кавказское блюдо из потрошков, со специями и ароматными травами. 27 янв 2013 Кучмачи Грузинское блюдо «Кучмачи» готовится из куриных потрошков. Оформлено оно может быть по-разному: подаваться тушенным в масле, с добавлением помидоров и зелени, с грецкими орехами и сухими специями, с большим количеством кинзы. Но в любом случае это– блюдо из субпродуктов, преимущественно куриных и иногда свиных.