- Традиционный армянский хаш – густой, жирноватый отвар, изготовленный из хорошо почищенных и много раз замоченных говяжьих ножек.
- Рубец или хвосты добавляют хашу больше вязкости и делают его более жирным.
- Хаш – наваристый и аппетитный суп, рецепт приготовления которого на Кавказе известен более сони лет.
- Хаш снимает алкогольную интоксикацию, активизирует мозговую деятельность, улучшает память, концентрирует внимание.
- Впервые хаши упоминается в армянских источниках XII века, но не исключено, что оно было известно еще с языческих времен.
- Прежде, чем ставить хаш варить, все еще раз хорошо моем и меняем в последний раз воду.
- Любой человек, попробовавший утром хаш, прекрасно знает, что целый день у него ощущение сытости, только к вечеру человек может слегка перекусить.
- Хаш в Грузии принято подавать на второй день после обильного застолья со множеством вкусного алкоголя.
- Хаш, рецепт приготовления в домашних условиях которого предложен далее, считается традиционным.
- Уменьшить огонь до слабого и варить хаш без соли, время от времени снимая пену, пока мясо не будет легко отделяться от костей.