- Но предлагаю вам обсудить не просто воплощение очередного рецепта конкретного супа, а поговорить именно о «принципе Харчо»….
- Обязательным ингредиентом любого харчо по-грузински выступают рис, грецкие орехи и тклапи – загустевшая сливовая мякоть (сливовая пастила).
- Харчо называют национальным грузинским супом, его особенность в том, что он готовится только из говядины и варится густым.
- Суп харчо часто подают с красным перцем и чесночным соусом – это добавляет ему пикантности и остроты.
- К концу варки харчо, добавляем толченные семена кориандра, хмели-сунели, и продолжаем варку харчо еще 10 мин.
- Сегодня предлагаю приготовить ресторанный грузинский суп харчо из баранины в домашних условиях.
- Допускается вместо тлами подкислять харчо гранатовым соком.
- И окончательно отрегулируйте харчо на соль-перец-специи.
- Правильный харчо готовится не из свинины или баранины, а только из говядины, и даже переводится с грузинского как «говяжий суп».
- Настоящий харчо состоит из трёх обязательных ингредиентов: говяжьей грудинки (реже рульки), грецких орехов и тклапи.