Это мягкий французский сыр из коровьего молока с нежной, кремообразной сердцевиной и плотной корочкой из белой плесени. Родился камамбер во французской Нормандии. Так что искать лучшие экземпляры стоит там. Впрочем, камамбер может производиться в любой стране и регионе, если придерживаться технологии. Отличные мягкие сыры с белой плесенью делают и в России.
Известный нам родственник камамбера по виду и отчасти вкусу — сыр бри из Иль-де-Франс.
