- После окрошки — традиционный андалусский рецепт гаспачо повара Хорхе де Анхель Молинера, автора книги «Испанец.
- В испанских барах и ресторанах гаспачо часто разливают в маленькие рюмочки со льдом как аперитив.
- Изначально в состав гаспачо входили хлеб, чеснок и оливковое масло — о помидорах на тот момент испанцы знать не знали.
- Суп гаспачо готовится из свежих овощей, в большей степени томатов, и подается сдобренным большой ложкой хорошего оливкового масла.
- Гаспачо также хорошо вписывается в наше меню и его можно поставить в один ряд с русской окрошкой и белорусским свекольником.
- А вот вариант гаспачо без томатов, а только на основе воды с маслом, чесноком и хлебом называется ахобланко .
- Гаспачо делают средней густоты, в бульонную кружку насыпают горсть кубиков льда и заливают всё приготовленным гаспачо.
- 6 Разлить гаспачо по порциям, в каждую добавить ломтики чоризо, фруктово-овощной топинг, полить оливковым маслом и подавать с веточками...
- Крошим немного черствого белого хлеба, чтобы придать гаспачо сытности и загустить, и снова взбиваем несколько секунд.
- Чтобы сделать гаспачо посытнее, в него можно добавить кусочки слегка сбрызнутого лимонным соком авокадо.