Как правило, креплёные вина производят из винограда с высоким содержанием сахара (24—26 % и выше). К креплёным винам относят портвейн, вермут, херес, мадеру, марсалу, а также многие десертные и некоторые токайские вина. Как и обычные вина, креплёные вина могут быть белыми, розовыми и красными, ординарными (столовыми) и марочными. В Европе креплёные вина крепости 15—22 % часто именуются фр. Vin de liqueur.