- Чашушули – ароматное мясное блюдо грузинской кухни. Оно имеет множество рецептов, но суть у них одна: говядина или телятина тушится в...
- Чашушули – это, по сути, тушеное мясо.
- Грузинское национальное блюдо Чашушули или Остри Чашушули — острое и пряное грузинское блюдо из телятины или говядины...Yayınlandı28 Haz 2023Bulunamadı: что
- Чашушули – традиционное грузинское блюдо, имеющее богатую историю и интересный рецепт.
- Чашушули готовится в собственном соку — мясном и томатном, за счет чего полностью впитывает в себя и вкус, и аромат соуса со специями.Bulunamadı: что
- Грузины гордятся тем, что сациви и чашушули не повторяются в других кухнях.
- Чашушули в переводе с грузинского означает "острый".
- 1. Говядину нарезаем кусочками размером примерно 3х3 см или 4х4 см. Большими кусками нарезать мясо не советую. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
- 2. Чеснок очищаем и произвольно нарезаем. Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками.
- 3. На каждом помидоре делаем крестообразный надрез. Помидоры в глубокой ёмкости заливаем кипятком...
Чашушули — первое блюдо, суп грузинской кухни. Мясо (в оригинальном рецепте — телятина) обжаривается, а потом тушится с томатами.
Основные ингредиенты блюда:
мясо (в классической рецептуре — телятина, но всё чаще используется говядина; гораздо реже — баранина);
томаты (помидоры и томатная паста);
репчатый лук и чеснок;
приправы (помимо традиционных соли и чёрного перца) — аджика, хмели-сунели, петрушка, укроп, кинза и молотый острый красный перец.
Приготовление:
Мясо разрезается на небольшие куски и обжаривается на сильном огне в глубокой сковороде или сотейнике (по классическому рецепту — в казане).
После выпаривания из мяса жидкости добавляется нарезанный кубиками лук.
Когда лук становится мягким, в ёмкость добавляют горячую кипячёную воду и блюдо начинает тушиться на небольшом огне; вода подливается по мере надобности.
Когда мясо практически готово, к нему добавляются очищенные томаты (свежие или в собственном соку) и томатная паста, приправы, а незадолго до завершения приготовления — мелко нарубленная зелень.
Подаётся на кеци без гарнира, с лавашом и белым вином.