- Довга — кисломолочный суп азербайджанской и талышской кухни, который можно есть как горячим, так и холодным.
- Довга отличается своим ароматом, который напоминает о домашней готовке и традициях азербайджанской кухни.
- Довга - азербайджанский суп из кисломолочных продуктов (кефира, йогурта, мацони, простокваши) с яйцом, рисом и большим количеством зелени.
- Рис круглозерный — 20 гр., яйцо — 1 шт., кефир/йогурт/мацони — 0,5 л, зелень (кинза, укроп, зеленый лук) — по вкусу, соль — по вкусу.
- Казалось бы, готовится довга 20 минут, но неповторимый вкус этого знаменитого холодного супа не оставляет ...133 bin görüntülemeYayınlandı21 Haz 2018
ДОВГА. КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОВГУ. АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ
- Сытная довга, где помимо кисломолочного продукта идет еще и рис, способна с пользой утолить мой голод после тяжелого трудового дня.
- 2 saat 30 dakika10 kişilik126 kalori
- Довга является одним из популярных и любимых блюд азербайджанской кухни.
- 1 saat 30 dakika10 kişilik142 kalori
- 1. Всю зелень измельчить.
- 2. Катык (простоквашу, мацони или кефир) вылить в кастрюлю, добавить куриное яйцо, муку и хорошо перемешать.
- 3. Добавить холодную воду, соль по вкусу и вновь перемешать. Включить плиту на средний режим и, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить.
Довга — кисломолочный суп азербайджанской кухни, который можно есть как горячим, так и холодным. В разных регионах Азербайджана довгу готовят по-разному. Где-то добавляют толчёный чеснок, где-то нохуд, а где и мясные фрикадельки.
Ингредиенты (на 6 порций):
катык (или простокваша, или мацони) — 1 л;
рис отварной — 4 ст. ложки;
зелёный лук — 50 г;
зелень укропа — 25 г;
зелень петрушки — 15–25 г;
зелень кинзы — 50 г;
щавель — 25 г;
мята свежая — 10 г;
базилик свежий — 10 г;
яйцо — 1 шт.;
вода холодная — 1/2 л;
мука — 1 ст. л.;
соль — по вкусу.
Приготовление:
Всю зелень измельчить.
Катык (простоквашу, мацони или кефир) вылить в кастрюлю, добавить куриное яйцо, муку и хорошо перемешать.
Добавить холодную воду, соль по вкусу и вновь перемешать.
Включить плиту на средний режим и, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить.
С появлением первых пузырьков добавить отварной рис.
Добавить измельчённую зелень.
Перемешать и как только зелень поменяет цвет, станет более светлой, снять с плиты.
Кисломолочный суп с рисом и зеленью хорошо остудить.
В разных регионах Азербайджана довгу готовят по-разному. Где-то добавляют толчёный чеснок, где-то нохуд, а где и мясные фрикадельки.