- Для того чтобы дать возможность приготовить ризотто более спонтанно и без лишних церемоний, в этот раз сделаем овощной.
- Для приготовления ризотто сковорода должна быть старой, наработанной и только для риса.
- Ризотто с курицей, приправленное пармезаном, такое нежное и в то же время насыщенное блюдо.
- Главная особенность ризотто и отличие его от плова или рисовой каши – кремообразная текстура.
- Ризотто настолько универсально, что практически каждый повар может похвастать своим собственным шедевром.
- Пожалуй, первым рецептом ризотто можно назвать блюдо, которое называлось «risotto alla milanese».
- Далее готовьте грибы на среднем огне одновременно с рисом, по мере необходимости забирая по ложке отвара для ризотто.
- Ризотто – блюдо-любимчик, которое распространилось по всему миру, как и другие итальянские находки.
- Именно эта крахмальность обеспечивает нежность ризотто и его фирменную клейкую консистенцию.
- Еще одно правило приготовления ризотто: не вливать в рис весь бульон разом.