Варенец – это кисломолочный напиток, изготовленный из топленого молока на спиртовом и молочнокислом брожении. Отличается этот продукт от ряженки умеренной жирностью, аппетитным кремовым оттенком, нежным ароматом и приятным вкусом. Невероятно вкусный продукт сохранил в себе все полезные свойства цельного коровьего молока.
- Hızlı yanıt
- Arama sonuçları
- Происхождение ряженки и варенца Как готовят ряженку и варенец в домашних условиях?
- Варенец в толковом словаре русского языка под редакцией Д. Н. Ушакова — это топленое квашеное молоко.
- Варене́ц — кисломолочный напиток, приготовляемый из коровьего выпаренного топлёного молока, с использованием в качестве закваски сметаны.Bulunamadı: что
- 28) варенец - кисломолочный продукт, произведенный путем сквашивания молока и (или) молочных продуктов...
- Варенец и ряженку, в первую очередь, путают потому, что употребляют их значительно меньше, чем все остальные молочные и кисломолочные...
- Варенец - это традиционное русское блюдо, которое имеет древние корни и является одним из символов русской кухни.
- «Варенец – перетопленное с пенками и после заквашенное молоко», - кратко сообщает нам Общий церковно-славяно-российский словарь 1834 года.
- Варенец — кисломолочный напиток, приготовляемый из коровьего топлёного молока (ряженка), с использованием в качестве закваски сметаны.
- варенец — Простокваша, вырабатываемая из стерилизованного или топленого молока сквашиванием чистыми культурами молочнокислых...
- Некоторые предпочитают варенец за его нежность, в то время как другие отдают предпочтение ряженке из-за ее освежающего вкуса.
Варенец
Кисломолочный напиток
Варенец — кисломолочный напиток русской кухни.
Для приготовления требуется длительное томление топлёного молока с добавлением сметаны или сливок. Раньше для этих целей использовались специальные глиняные горшки, которые помещали в печь. Температура приготовления варенца составляет 150–160 градусов. Процесс томления занимает до 12 часов.
После приготовления варенец ещё нужно отстоять в течение шести часов. Выдерживание в холодном месте перед употреблением существенно улучшает питательные и вкусовые качества напитка. Его подавали в качестве угощения к чаю, ели с хлебом и мёдом.
Отказаться от употребления варенца следует людям с индивидуальной непереносимостью лактозы, аллергией на молочный белок и при обострении панкреатита.