Поке — это сырая рыба, нарезанная кубиками или ломтиками, которую подают вместе с овощами или рисом с разными соусами и специями. Блюдо относится к традиционной гавайской кухне, а его название с гавайского дословно переводится как «нарезать кусочками». В русском языке слово «поке» произносится с ударением на первый слог и не склоняется. В англоязычных транскрипциях оно звучит немного иначе — как poh-kay и рифмуется со словом «окей».