- nur.kz food/recipes/2039582-kak-prigotovit-lobio-…Считается, что самым вкусным лобио получается из мелких темно-красных бобов с белыми пятнышками (гурийской фасоли).
- RussianFood.com recipes/bytype/?fid=670Лобио из красной консервированной фасоли - невероятно вкусное и ароматное блюдо.
- eda.ru recepty/lobioВ классическом рецепте лобио из красной фасоли обязательно есть кориандр, базилик, красный перец и чеснок.
- sobesednik.ru recepti/20190326-odno-iz-1001-…Поэтому произносить «лобио из фасоли» – примерно то же самое, что говорить «масло масляное».
- 1000.menu meals/221-6611Традиционное грузинское лобио из зеленой стручковой фасоли.
- m.ok.ru search/content/lobio-iz-krasnoy-fasoli-…Yayın zamanı: 16 saat önceВ какие блюда можно добавить яблоко, Лобио из красной фасоли классический рецепт грузинский, почему салат добавляют в салат – на тысячи...
- povarenok.ru recipes/dishes/main/…Суть приготовления лобио в отваривании фасоли, ее дополнении пассированными овощами, соусами, рубленой зеленью.
- povar.ru list/lobio/Лобио – вкусное, насыщенное специями грузинское блюдо, которое обязательно стоит попробовать хотя бы один раз!
- EdimDoma.ru retsepty/tags/21156-gruzinskaya-…Как приготовить Грузинская кухня, лобио, подборка из 15 блюд с пошаговой инструкцией и фото.
Лобио — это грузинское блюдо, а также общее название для фасоли (как зелёной, стручковой, так и в зёрнах).
Основа блюда из зерновой фасоли готовится особым образом: фасоль замачивается в холодной воде на 12 часов, вода в течение этого времени меняется 2–3 раза. Потом зёрна промывают в проточной воде и, залив водой, доводят до кипения. Выдерживают на сильном огне 10–15 минут, сливают воду, процедуру повторяют ещё 2 раза. Затем, уменьшив огонь, варят фасоль до готовности, причём вода должна выпариться на три четверти.
Варианты добавок в лобио: поджаренный лук, чеснок, растолчённый с солью, уксус, чабер и кинза, перец; помидоры без кожицы (тушатся вместе с фасолью около 5 минут); измельчённые грецкие орехи (в готовое блюдо).
Перед подачей лобио посыпают маринованным в уксусе красным луком или гранатовыми зёрнами. Блюдо едят и горячим как основное, и холодным, тогда оно выступает в качестве закуски.
Лобио из стручковой фасоли считается сезонным блюдом. Оно готовится с мясом — бараниной или говядиной.