- ru.wikipedia.org Болонская колбасаБолонская колбаса — варёная колбаса, представляющая собой упрощённую вариацию мортаделлы, исторически являющейся кулинарным специалитетом итальянского города...
- ...тонко измельченную свиную колбасу, названную в честь города Болонья ( IPA: [boˈloɲɲa]). Типичные приправы для болонской колбасы...
İngilizceden çevrildi
- yandex.ru q/food/9224590081/Мортаделла - итальянская варёная колбаса родом из Болоньи (за пределами Италии её часто называют "болонской колбасой...
- ru.ruwiki.ru wiki/Болонская_колбасаБолонская колбаса — варёная колбаса, представляющая собой упрощённую вариацию мортаделлы, исторически являющейся кулинарным специалитетом...
- yaplakal.com forum30/topic1408910.htmlА начиная с 1899-ого года англичане и американцы называли «Болонья» все виды колбасы.
- youtube.com watchРецепт вареной колбасы "Болонская". Поиск. Смотреть позже.
- povarenok.ru recipes/show/127156/Говядина — 150 г, свинина (нежирной + 200гр полужирной) — 450 г, шпик (несоленый) — 200 г, соль нитритная — 30 г, перец черный (молотый) — 0,5 г, орех мускатный (молотый) — 0,3 г, сахар — 1 г.1437 kalori
Болонская колбаса высшего сорта ГОСТ 3324 46 Bologna sausage of the highest grade
Bu videoda
00:12Ингредиенты02:35Солим мясо для мясорубки04:16Соление колбасы07:00Меняем решетку для жирной свинины07:51Подготовка сала09:36Как правильно подморозить мясо10:31Готовим оборудование11:41Готовим фарш14:19Набиваем фарш в оболочку15:59Этап 3 - подготовка к обжарке17:55Заготовка колбасы в духовке19:18Готовим колбасу20:08Варка колбасы22:07Просто Болонская колбаса26:20Классическая болонская колбаса по ГОСТу ссср
- dzen.ru list/food/bolonia-kolbasaКолбасы мортаделла, рецепт и начало производства, которой уходит в средние века, в город Болонья.
- posta-magazine.ru article/italian-meat/Мясо: свинина Регион: Болонья. Пожалуй, одна из самых простых, почти сермяжных колбас.
- forum.emkolbaski.ru topic/315-bolonskaia-kolbasa/Değerlendirme: 4,9 / 54,9 Рейтинг магазина в Яндексе
Варёная колбаса, представляющая собой упрощённую вариацию мортаделлы, исторически являющейся кулинарным специалитетом итальянского города Болонья. В отличие от мортаделлы, болонская колбаса не шпигуется кубиками шпика. Кроме того, если мортаделла изготовляется исключительно из свинины, то болонская может быть приготовлена также из курятины, индюшатины, говядины, оленины, комбинации или соевого белка. Типичная приправа для болонской включает перец чёрный, мускатный орех, ямайский перец, семена сельдерея и кориандр, и, как и мортаделле, миртовые ягоды придают ей особый вкус. Правительственные постановления США требуют, чтобы американская болонская была тонко измельчена и без видимых кусочков жира.