- Сформируйте долму: выкладывайте на виноградные листья немного мясной начинки и сворачивайте в конвертики.
- Азербайджанская долма готовится также с рыбным фаршем, что является ее отличительной особенностью от других традиционных рецептов.
- Чтобы долма при готовке не потеряла форму, прижмите ее сверху плоской тарелочкой с небольшим грузом.
- По готовности долмы выключить огонь, убрать тарелку и виноградные листья, что мы уложили сверху и дать постоять 15 минут.
- Долма легко разогревается на следующий день, если вы вдруг сразу всё не съедите.
- Вегетарианская долма с киноа, рисом и луком-пореем с соусом из мацони.
- Например, небольшая тарелочка, чтобы она придавила долму, чтобы долма не развернулась, когда бульон кипеть будет.
- Летняя долма получается наиболее легко усваиваемой, если готовить ее из нежирной говядины с маслом.
- Возможно, долма появилась в это время, но также возможно, что она была заимствована из греческой кухни , богатой кулинарными традициями.
- Обычно готовится долма в виноградных листьях, но начинка вполне может быть завернута в листки капусты, конского щавеля, инжира, айвы.